Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Mäkké tvarohové gule s cukrovou smotanou a posypané opraženou strúhankou.
Tvarohové gule obalené v opraženej strúhanke, podávané so sladkou smotanou.

Tvarohové gule

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajomstvo ľahkých tvarohových gúľ je v rovnováhe trpezlivosti a viazania vody. Krupica sa nespráva okamžite: potrebuje čas, aby nasala vlhkosť tvarohu a napučala. Ak tento oddychyne vynecháš, gule sa rozpadnú, alebo – ak sa to pokúsiš zachrániť príliš veľkým množstvom krupice – budú tvrdé ako kameň. Cieľom je trasľavá, jemná štruktúra.
🕒 Príprava 45 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Misa na miešanie
  • Veľký hrniec na varenie
  • Panvica na strúhanku

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Tvaroh roztlač vidličkou, primiešaj vajcia, krupicu, soľ a citrónovú kôru. Nechaj v chladničke odpočívať aspoň 30 minút.

Tip: Tento pasívny čas je najdôležitejší. Krupica sa vtedy hydratuje (nasiakne), vďaka čomu budú gule pri varení držať pokope.
2 ✓

Medzitým priprav strúhanku: v panvici rozpusť maslo, prisyp strúhanku a za stáleho miešania ju opraž dozlatista.

Tip: Mliečne bielkoviny v masle tiež hnednú, čo dodáva karamelovú príchuť.
3 ✓

Vo veľkom hrnci nechaj zovrieť vodu, jemne ju osoľ. Mokrými rukami tvaruj z hmoty guľky.

Tip: Gule príliš nestláčaj, majú byť kypré. Mokré ruky zabránia, aby sa na teba hmota lepila.
4 ✓

Vlož gule do jemne vriacej (nie klokočúcej!) vody. Keď vyplávajú na povrch, var ešte 2 – 3 minúty.

Tip: Príliš silný var by mohol jemné gule rozbiť.
5 ✓

Dierkovanou naberačkou ich vyber, nechaj odkvapkať a obaľ v maslovej strúhanke. Podávaj s kyslou smotanou a práškovým cukrom.

Tip: Podávaj ihneď, lebo gule môžu státím stvrdnúť.

Časté otázky k receptu

Vo vode sa rozpadli. Prečo?
Buď si ich nenechal dosť dlho odpočívať a krupica nenapučala, alebo bol tvaroh príliš mokrý. Nabudúce pridaj trošku múky.
Sú tvrdé. Prečo?
Dal si tam príliš veľa krupice alebo si ich varil pridlho.

Suroviny

  • 500 g Tvaroh (polotučný, hrudkovitý)
  • 100 g Detská krupica
  • 2 ks Vajcia (veľkosť M)
  • 1 štipka Soľ
  • 1 ČL Nastrúhaná citrónová kôra (voliteľné, ale odporúčané)
  • 60 g Maslo
  • 100 g Strúhanka
  • 200 ml Kyslá smotana (na podávanie)
  • 3 PL Práškový cukor (na podávanie)