- Prečo sa stred vydul?
- Rúra bola príliš horúca a okraje sa upiekli skôr než stred. Alebo si použil priveľa kypriaceho prášku.
- Krém sa roztiekol.
- Puding musí pred zmiešaním so šľahačkou úplne vychladnúť, inak sa tuk v šľahačke teplom roztopí.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Torta s vanilkovým krémom
Oslava jednoduchosti: spojenie dobre pripravenej piškóty a vareného vanilkového krému nikdy nevyjde z módy. Táto torta stavia na základoch 'piškóty Viktória' (Victoria Sponge), kde je cesto maslové a hutné, nie vodovo ľahké. Krém tvorí šľahačka stabilizovaná pudingom, ktorá si drží tvar celé dni.
Suroviny
200
g
Hladká múka
150
g
Kryštálový cukor
4
ks
Vajcia (izbovej teploty)
100
g
Maslo (mäkké)
100
ml
Mlieko
10
g
Kypriaci prášok
10
ml
Vanilkový extrakt
200
ml
Smotana na šľahanie (studená)
40
g
Vanilkový pudingový prášok (na varenie)
300
ml
Mlieko (do pudingu)
50
g
Práškový cukor
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Tortová forma (22 cm)
- Robot
- Dlhý nôž (na krájanie)
Informácie o alergénoch
Lepok
Mlieko
Vajcia
Postup
1
✓
Rúru predhrej na 180 °C. Dno tortovej formy vystel papierom na pečenie.
Tip: Boky nevymsťuj, ak chceš, aby sa piškóta rovnomerne vyšplhala po stenách.
2
✓
Mäkké maslo vyšľahaj s cukrom do peny, potom po jednom pridaj vajcia. Ak by sa zmes zrazila (vyzerá ako krupica), pridaj lyžicu múky.
Tip: Šľahaním vháňaš do tuku vzduch, ktorý cesto nadvihne. (Mechanické kyprenie)
3
✓
Primiešaj mlieko a vanilku, potom vmiešaj múku zmiešanú s kypriacim práškom. Miešaj len dovtedy, kým múka nezmizne.
Tip: Pri prílišnom miešaní sa posilní lepok v múke a cesto bude namiesto krehkosti gumové ako chlieb.
4
✓
Cesto peč 30 – 35 minút (test špáradlom). Nechaj úplne vychladnúť na mriežke.
Tip: Prvých 20 minút neotváraj rúru, lebo cesto spadne kvôli zmene teploty.
5
✓
Medzitým uvar puding v 300 ml mlieka (bude hustejší ako zvyčajne). Nechaj úplne vychladnúť, prikrytý fóliou, aby sa nevytvorila koža.
Tip: Hustý puding stabilizuje šľahačku aj bez želatíny.
6
✓
Studenú smotanu vyšľahaj s práškovým cukrom dotuha. Vychladnutý puding rozšľahaj metličkou a potom doň vmiešaj šľahačku.
Tip: Smotana musí byť studená, inak tuk nedokáže zachytiť vzduch.
7
✓
Piškótu prekroj na polovicu, naplň krémom a potri aj zvonku. Pred podávaním chlaď 1 hodinu.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 200 g Hladká múka
- 150 g Kryštálový cukor
- 4 ks Vajcia (izbovej teploty)
- 100 g Maslo (mäkké)
- 100 ml Mlieko
- 10 g Kypriaci prášok
- 10 ml Vanilkový extrakt
- 200 ml Smotana na šľahanie (studená)
- 40 g Vanilkový pudingový prášok (na varenie)
- 300 ml Mlieko (do pudingu)
- 50 g Práškový cukor