Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Rez torty Rigó Jancsi na tanieriku
Vysoká vrstva kakaovej peny medzi jemnými plátmi

Torta Rigó Jancsi

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Sladká pamiatka na škandalóznu romancu z prelomu storočia. Láska cigánskeho primáša Rigó Jancsiho a belgickej princeznej inšpirovala tento zákusok, ktorý je ako láska: tmavý, sladký a omamný. Ľahká čokoládová piškóta a obrovská dávka šľahačkovej čokoládovej peny (čo nie je maslový krém!) ho robia nezabudnuteľným.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 2 hod 50 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 550 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Tortová forma alebo rám
  • Metlička na šľahanie
  • Vodný kúpeľ na čokoládu

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Na piškótu vyšľahaj vajcia s cukrom do biela (veľmi do peny).

Tip: Toto je základ 'šľahaného' cesta: vzduchové bubliny budú cesto držať.
2 ✓

Preosej do nej múku a kakao, potom opatrne vmiešaj roztopené maslo. Peč pri 180 °C cca 15 – 20 minút. Nechaj vychladnúť.

Tip: Maslo vlievaj nakoniec po okraji, aby nerozbilo penu.
3 ✓

Krém: Roztop čokoládu. Želatínu namoč do studenej vody, potom ju rozpusť v troche teplej vody. Smotanu s práškovým cukrom vyšľahaj na šľahačku.

Tip: Smotana musí byť studená, inak sa nevyšľahá.
4 ✓

Vlažnú roztopenú čokoládu a želatínu opatrnými pohybmi vmiešaj do šľahačky.

Tip: Pracuj rýchlo, lebo v studenej šľahačke čokoláda a želatína rýchlo tuhnú.
5 ✓

Piškótu prekroj na dva pláty. Naplň krémom. Vrch polej roztopenou čokoládou a chlaď aspoň 2 hodiny.

Tip: Polevu sa oplatí krájať nožom namočeným v horúcej vode, aby nepraskala.

Časté otázky k receptu

Prečo sa krém zrazil?
Teplota čokolády a šľahačky bola pri miešaní príliš rozdielna, alebo si želatínu pridal príliš horúcu.

Suroviny

  • 150 g Hladká múka
  • 30 g Kakaový prášok (nesladený)
  • 4 ks Vajcia
  • 120 g Cukor
  • 50 g Roztopené maslo
  • 100 g Horká čokoláda (do krému)
  • 400 ml Smotana na šľahanie (min. 30 %)
  • 50 g Práškový cukor
  • 2 ks Plátok želatíny (alebo 1 ČL práškovej)
  • 100 g Horká čokoláda (na polevu)