Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Tofu Satay, grilované tofu špízy s čerstvou zeleninou
Aromatické tofu špízy s chuťou kokosu a kari korenia

Tofu satay

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Podstatou Satay je stretnutie marinády a dymu. Tuk z kokosového mlieka pomáha chutiam preniknúť do pórov tofu, pričom pri pečení vytvára ochrannú vrstvu, takže tofu nevyschne, ale vo vnútri ostane krémové. Orieškové tóny tahini (sezamovej pasty) dodávajú tomuto inak ľahkému jedlu hĺbku.
🕒 Príprava 40 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 480 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Bambusové špajdle
  • Grilovacia panvica alebo záhradný gril
  • Misa na miešanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Sezam
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Ak používaš bambusové špajdle, namoč ich do studenej vody aspoň na 30 minút.

Tip: Teplota dreva nasýteného vodou nemôže stúpnuť nad 100 °C, kým sa z neho voda neodparí, takže na grile nezačne horieť.
2 ✓

Tofu vylisuj (pod záťažou 15 minút), potom nakrájaj na 2-3 cm kocky. Cesnak a zázvor nastrúhaj najemno.

Tip: Lisovanie zhutní štruktúru tofu, takže sa bude na špajdli menej lámať.
3 ✓

Zmiešaj marinádu: kokosové mlieko, kari korenie, tahini, citrónová šťava, soľ, korenie, nastrúhaný cesnak a zázvor.

Tip: Tuk v tahini a kokosovom mlieku pomáha rozpúšťať chuťové látky korenín, takže tie sa prejavia intenzívnejšie.
4 ✓

Tofu obal v marináde a nechaj v chladničke stáť 30 minút.

Tip: Počas chladenia marináda na tofu mierne stuhne, takže pri pečení na ňom ostane hrubšia vrstva.
5 ✓

Kocky napichaj na špajdle a na horúcej panvici alebo grile peč z každej strany 2-3 minúty, kým sa na nich neobjavia tmavohnedé fľaky.

Tip: Cukry a bielkoviny v marináde vplyvom tepla zhnednú, čím dodajú dymovú, praženú chuť (Maillardova reakcia).
6 ✓

Pred podávaním pokvapkaj pár kvapkami tekvicového oleja pre vizuálny kontrast a extra chuť.

Tip: Za studena lisované oleje nikdy nezahrievaj, pretože stratia cenné chuťové látky.

Časté otázky k receptu

Prečo špajdľa horí?
Pretože drevo vyschlo. Pred použitím bambusové paličky vždy namoč do vody!
Môžem použiť arašidové maslo namiesto tahini?
Áno, klasické satay sa robí s arašidmi, tahini je zaujímavá obmena, ale arašidové maslo je tiež perfektné.

Suroviny

  • 400 g Pevné tofu
  • 200 ml Kokosové mlieko (z konzervy, husté)
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 2 cm Čerstvý zázvor
  • 1 PL Kari korenie
  • 2 PL Tahini (sezamová pasta)
  • 1 PL Citrónová šťava alebo limetková šťava
  • 1 PL Tekvicový olej (voliteľné, na záver)
  • 0,5 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Čierne korenie