Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Krémová tiramisu torta s vrstvami kávových piškót a mascarpone krémom, poprášená kakaom
Bohatá a krémová tiramisu torta, ideálny dezert na slávnostné chvíle.

Tiramisu torta

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tiramisu v preklade znamená 'zdvihni ma', čo odkazuje na povzbudzujúce účinky kávy a božskú ľahkosť tohto dezertu. Táto tortová verzia je elegantnejšou formou klasického pohárového dezertu: vrstvy piškót máčaných v káve a bohatého krému z mascarpone pevne držia tvar vďaka tepelnej úprave žĺtkov a šľahačke. Je ozdobou každého slávnostného stola.
🕒 Príprava 40 min
⌛ Celkový čas 4 hod 40 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 550 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Tortová forma s odnímateľným dnom
  • Kuchynský robot
  • Teplovzdorná misa (na vodný kúpeľ)
  • Silikónová stierka

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Žĺtky s cukrom vyšľahaj nad vodným kúpeľom do peny, kým nezblednú a nezhustnú (zohrej na cca 60-70 °C), potom ich odstav a nechaj úplne vychladnúť.

Tip: Tepelná úprava (pasterizácia) zničí baktérie a vytvorí stabilnejšiu emulziu, takže krém bude lepšie držať tvar.
2 ✓

Do vychladnutého žĺtkového základu primiešaj mascarpone a vanilku. Miešaj len dovtedy, kým sa zmes nespojí.

Tip: Mascarpone je kvôli vysokému obsahu tuku citlivé: pri príliš intenzívnom miešaní sa môže zraziť a zhrudkovatieť.
3 ✓

Studenú smotanu vyšľahaj na tuhú šľahačku a potom ju opatrne, pomocou stierky, zapracuj do krému s mascarpone.

Tip: Vzduchové bublinky v šľahačke krém nadľahčia, preto používaj dlhé ťahy, aby si penu nerozbil.
4 ✓

Kávu zmiešaj s likérom. Piškóty na okamih namoč (nerozmoč ich!) a vylož nimi dno tortovej formy.

Tip: Piškóta má hubovitú štruktúru a rýchlo nasáva tekutinu (kapilárny efekt). Ak ich máčaš pridlho, torta bude premočená.
5 ✓

Vrstvi: piškóty, polovica krému, piškóty, druhá polovica krému. Odlož do chladničky aspoň na 4 hodiny.

Tip: Počas odpočívania piškóty zmäknú od krému a kávy, chute sa prepoja a tuky v kréme opäť stuhnú.
6 ✓

Pred podávaním popráš vrch kakaom.

Tip: Horká chuť kakaa vyvažuje sladkosť krému.

Časté otázky k receptu

Prečo sa krém roztiekol?
Možno si mascarpone prešľahal (zrazilo sa) alebo si šľahačku nevyšľahal dostatočne dotuha. Čas chladenia je tiež kritický!
Dajú sa vajcia nahradiť?
Áno, pri verzii bez vajec použi viac smotany alebo mascarpone, ale chuť a textúra budú trochu iné.

Suroviny

  • 500 g Mascarpone
  • 150 g Práškový cukor
  • 300 ml Smotana na šľahanie (min. 30 %, studená)
  • 4 ks Žĺtky
  • 300 g Dlhé piškóty (Savoiardi)
  • 250 ml Silné espresso (vychladnuté)
  • 3 PL Holandské kakao (na posypanie)
  • 1 ČL Vanilkový extrakt
  • 2 PL Likér Amaretto alebo Rum (voliteľné)