Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Sladká čili omáčka servírovaná
Domáca 'Nam Jim Kai' omáčka s lákavými kúskami čili papričiek.

Thajská sladká čili omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
'Nam Jim Kai', teda thajská sladká čili omáčka, sa stala jedným z najobľúbenejších dipov na svete a nie náhodou. Jej tajomstvo spočíva v harmónii protikladov: kyslosť octu, sladkosť cukru, oheň čili a aróma cesnaku sa spájajú v jednom sirupovitom zázraku. Domáca príprava je nielen lacnejšia, ale presne si môžeš nastaviť mieru štipľavosti a vyhnúť sa zbytočným prídavným látkam z kupovaných verzií.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 10 porcie
🔥 Kalórie 45 kcal
🌍 Kuchyňa Thajská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malý hrniec
  • Metlička
  • Nôž a doska na krájanie
  • Sterilný pohár na skladovanie

Postup

1 ✓

Cesnak ošúp a nakrájaj na veľmi drobno. Čili umy a tiež nasekaj. Ak máš radšej menej štipľavé, odstráň z čili semienka.

Tip: Pri krájaní čili použi gumené rukavice, aby si predišiel podráždeniu pokožky a náhodnému dotyku očí.
2 ✓

Do malého hrnca odmeraj ryžový ocot, 50 ml vody, cukor, soľ, nasekaný cesnak a čili. Začni zohrievať na strednom plameni.

Tip: Vôňa octu môže byť pri varení silná, preto sa oplatí zapnúť digestor.
3 ✓

Miešaj, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom nechaj bublať 3 – 4 minúty. Cesnak a čili medzitým zmäknú a odovzdajú svoju chuť sirupu.

Tip: Po rozpustení cukru sa tekutina vyčistí.
4 ✓

Škrob rozmiešaj v 2 lyžiciach studenej vody dohladka. Tenkým prúdom ho vlievaj do vriacej omáčky za stáleho miešania metličkou.

Tip: Škrob vždy rozmiešaj v studenej tekutine (suspenzia), inak by sa v horúcej omáčke okamžite zrazil.
5 ✓

Var ešte 1 minútu, kým omáčka znova zovrie a zhustne (zmení sa z mliečnej na priehľadnejšiu). Stiahni z ohňa a nechaj úplne vychladnúť.

Tip: Nezabudni, že omáčka počas chladnutia ešte výrazne zhustne vďaka želatinizácii.

Časté otázky k receptu

Ako dlho vydrží?
V chladničke v čistom pohári vydrží 3 – 4 týždne vďaka vysokému obsahu cukru a octu.
Zostala príliš riedka, čo s tým?
Účinok škrobu sa prejaví aj počas chladnutia. Ak je aj po vychladnutí tekutá, znova ju prevar a pridaj ešte trochu škrobu rozmiešaného vo vode.

Suroviny

  • 100 ml ryžový ocot (alebo jemný kvasný ocot)
  • 100 g kryštálový cukor
  • 50 ml voda
  • 3 strúčiky cesnak
  • 2 ks červená čili paprička (podľa chuti)
  • 1 ČL kukuričný škrob (Solamyl)
  • 2 PL voda (na rozmiešanie škrobu)
  • 1 ČL soľ