Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Tekvicový krém s opraženými semienkami na tanieri
Hladký tekvicový krém podávaný s chrumkavými opraženými semienkami

Tekvicový krém s opraženými semienkami

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Polievky Predjedlá
Tekvicovú polievku pozná každý, ale údená paprika ju posúva do úplne novej dimenzie. Stretnutie sladkej tekvice a dymovej arómy je vzrušujúce, kokosové mlieko chuť zjemní a opražené tekvicové semienka dodajú chrumkavosť. Jednoduchá jesenná polievka, ktorá napriek tomu pôsobí slávnostne.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 260 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec
  • Tyčový mixér
  • Panvica na semienka

Postup

1 ✓

Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak roztlač. Tekvicu nakrájaj na kocky.

Tip: Tekvicu Hokkaido netreba šúpať, šupka sa rozvarí. Iné druhy (napr. maslovú) radšej ošúp.
2 ✓

Na oleji orestuj cibuľu dosklovita, potom pridaj cesnak. Stiahni z ohňa a vmiešaj údenú papriku.

Tip: Paprika kvôli vysokému obsahu cukru v horúcom oleji okamžite zhorkne, preto treba hrniec stiahnuť z plameňa.
3 ✓

Vráť na sporák, prihoď tekvicu, premiešaj a zalej vývarom. Osoľ a okoreň.

4 ✓

Var pod pokrievkou cca 20 minút, kým tekvica úplne nezmäkne.

Tip: Hotová je vtedy, keď kocky ľahko roztlačíš varechou.
5 ✓

Stiahni z ohňa a rozmixuj ponorným mixérom dohladka. Vmiešaj kokosové mlieko a prehrej (už dlho nevar).

6 ✓

Medzitým na suchej panvici pár minút opekaj tekvicové semienka, kým nezačnú voňať a praskať.

Tip: Praženie zvýrazní arómu olejnatých semienok (Maillardova reakcia).
7 ✓

Polievku podávaj posypanú opraženými semienkami.

Časté otázky k receptu

Polievka je príliš sladká, ako to napraviť?
Cukornatosť tekvice sa líši. Sladkosť môžeš vyvážiť trochou citrónovej šťavy, jablčného octu alebo štipkou čili.

Suroviny

  • 800 g Tekvica (očistená, na kocky)
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 200 ml Kokosové mlieko (alebo smotana)
  • 800 ml Zeleninový vývar (alebo voda)
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ČL Údená mletá paprika
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Mleté čierne korenie
  • 40 g Tekvicové semienka