Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Hladké tekvicové pyré pripravené z pečenej tekvice
Krémové tekvicové pyré s osviežujúcimi jesennými chuťami, dokonalá príloha k mäsu.

Tekvicové pyré

Autor: Flavelo
Recepty Prílohy
Tekvicové pyré nie je len jedlo pre bábätká! Ak je pripravené správne, je to elegantnejšia, sladšia alternatíva zemiakovej kaše, ktorá sa výborne hodí ku kačici alebo divine. Tajomstvo je v minimalizácii vody: nevar tekvicu vo vode, radšej ju upeč alebo dus na malom množstve tekutiny, aby sa jej chuť skoncentrovala.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 45 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 250 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská / Príloha

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ponorný mixér alebo lis na zemiaky
  • Plech na pečenie (ak pečieš)

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Pre najlepšiu chuť: Tekvicu rozkroj na polovicu, vydlab semienka a peč pri 200 °C asi 45 minút, kým nezmäkne a okraje neskaramelizujú.

Tip: Hoci recept môže uvádzať aj varenie, pečením sa cukry skaramelizujú (hlbšia chuť) a voda sa odparí (hustejšia konzistencia). Varením by bola vodnatá.
2 ✓

Dužinu vydlab zo šupky. Ak si ju predsa len varil, dôkladne ju sceď, ba priam vyžmýkaj!

3 ✓

Ešte horúcu tekvicu rozmixuj dohladka.

Tip: Horúca zelenina sa ľahšie mixuje do krému.
4 ✓

Vmiešaj studené maslo a smotanu. Osoľ, okoreň.

Tip: Studené maslo vytvorí s horúcim pyré emulziu, vďaka čomu bude výsledok lesklý a hodvábny (toto sa volá 'montovanie').

Časté otázky k receptu

Pyré je príliš riedke.
Tekvica nasala príliš veľa vody. Daj ju do hrnca a na miernom ohni za stáleho miešania odpar prebytočnú vlhkosť.

Suroviny

  • 1 kg tekvica (maslová alebo hokkaido)
  • 50 g maslo (studené)
  • 100 ml smotana na šľahanie (min. 30%)
  • 1 ČL soľ
  • 1 štipka biele korenie (aby nebolo vidno čierne bodky)
  • 1 štipka muškátový oriešok (voliteľné)