Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Tekvicové kari so špenátom
Sýte a farebné tekvicové kari obohatené o čerstvé lístky špenátu

Tekvicové kari so špenátom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Tajomstvo dobrého kari je trpezlivosť na začiatku a rýchlosť na konci. Kari pastu treba dôkladne opražiť, aby arómy v tuku ožili. Tekvica dodá telo a sladkosť, kokosové mlieko krémovosť a špenát sa pridáva až úplne nakoniec, aby sa len sparil a zachoval si sviežosť a vitamíny.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 410 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská (Thajská fúzia)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Wok alebo hlboká panvica
  • Strúhadlo
  • Odšťavovač na citrusy

Postup

1 ✓

Cibuľu a cesnak nasekaj nadrobno, zázvor nastrúhaj. Vo woku rozohrej olej.

2 ✓

Cibuľu orestuj dosklovita, potom pridaj cesnak, zázvor a kari pastu. Opekaj 1 – 2 minúty, kým nezačneš cítiť intenzívnu vôňu.

Tip: Ak pastu neoprážiš, jej chuť ostane 'surová'. Teplo uvoľňuje arómy.
3 ✓

Prihoď kocky tekvice, premiešaj, aby sa obalili v korenistom oleji, a zalej kokosovým mliekom.

Tip: Vitamíny v tekvici (napr. vitamín A) sú rozpustné v tukoch, takže kokosové mlieko pomáha ich vstrebávaniu.
4 ✓

Var na strednom plameni 15 – 20 minút, kým tekvica nezmäkne. Nevar príliš prudko!

5 ✓

Pridaj špenát a var 1 – 2 minúty, len kým nezvädne.

Tip: Špenát pridávaj až na konci, aby nezhnedol a nebol slizký.
6 ✓

Odstav z ohňa, vytlač doň šťavu z limetky a podľa chuti osoľ.

Tip: Kyslosť limetky vyvažuje tučnosť kokosového mlieka.
7 ✓

Podávaj s čerstvým koriandrom.

Časté otázky k receptu

Kokosové mlieko sa zrazilo, vadí to?
Ak ho varíš príliš prudko, olej v kokosovom mlieku sa môže oddeliť. Na chuti to neuberá (pri autentických thajských jedlách je to dokonca žiaduce), ale ak chceš hladkú omáčku, var ho len mierne.

Suroviny

  • 500 g Tekvica (očistená, na kocky)
  • 200 g Čerstvý špenát
  • 400 ml Kokosové mlieko (s vysokým obsahom tuku)
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 ČL Čerstvý zázvor (strúhaný)
  • 2 PL Červená kari pasta
  • 2 PL Olej
  • 1 ČL Soľ
  • 1 zväzok Čerstvý koriander
  • 0,5 ks Limetka