Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Bao bun s pestom servírované
Parená bao žemlička s bazalkovým pestom, mozzarellou a píniovými orieškami

Talianske bao žemličky s pestom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Dôkazom hravosti gastronómie bez hraníc je toto jedlo. Bao bun, táto nadýchaná, parená ázijská žemľa sa tu stretáva s chuťami slnečného Talianska, s pestom pôvodom z Janova a mozzarellou. Hoci sa to na prvý pohľad môže zdať nezvyčajné, neutrálne, sladkasto chutiace cesto je dokonalým plátnom pre intenzívnu bazalku a slaný syr.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Taliansko-Ázijská Fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Parný hrniec alebo bambusový parák (na žemličky)
  • Plech s papierom na pečenie
  • Panvica na píniové oriešky
  • Rúra

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Orechy
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Bao žemličky vlož do parného hrnca a par ich 6 – 8 minút, kým nebudú pružné, mäkké a horúce. Pozor, aby sa nerozmočili!

Tip: Para rehydratuje cesto, vďaka čomu získa späť svoju typickú, vatovú konzistenciu.
2 ✓

Medzitým na suchej panvici na strednom plameni za stáleho potriasania opraž píniové oriešky do zlatohneda (pár minút).

Tip: Vplyvom tepla sa z orieškov uvoľnia éterické oleje, vďaka čomu bude ich chuť oveľa intenzívnejšia.
3 ✓

Mozzarellu natrhaj na malé kúsky alebo nastrúhaj. Ak je vodnatá, osuš ju papierovou utierkou.

Tip: Prebytočná voda by rozmočila mäkké cesto.
4 ✓

Vyber naparené žemličky. Opatrne ich otvor. Vnútro bohato potri pestom, daj naň mozzarellu a posyp opraženými píniovými orieškami.

Tip: Pracuj rýchlo, kým je cesto teplé a ohybné.
5 ✓

Naplnené žemličky poukladaj na plech vystlaný papierom na pečenie. Vlož do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 5 – 6 minút, len kým sa syr neroztopí.

Tip: Cieľom nie je cesto opiecť, len roztopiť syr.
6 ✓

Pred podávaním pokvapkaj pár kvapkami kvalitného olivového oleja a podľa chuti osoľ, okoreň.

Tip: Môžeš ozdobiť čerstvým lístkom bazalky.

Časté otázky k receptu

Nemám parný hrniec, čo robiť?
Použi sitko na cestoviny nad hrncom s vriacou vodou, prikryté pokrievkou. Dbaj na to, aby sa voda nedotýkala cesta.
Cesto sa rozmočilo od pesta.
Pesto nechaj trochu odkvapkať alebo ho natieraj tenšie. Aj mozzarella by mala byť suchá.

Suroviny

  • 8 ks Bao žemle (polotovar, mrazené alebo čerstvé)
  • 150 g Bazalkové pesto
  • 200 g Syr Mozzarella (blok alebo guľôčky)
  • 20 g Píniové oriešky
  • 1 PL Olivový olej
  • 0.5 ČL Soľ
  • 0.25 ČL Mleté čierne korenie