Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Chrumkavé syrové tyčinky čerstvo upečené, s vrstvou zlatohnedého syra
Syrové tyčinky upečené dozlatista, s chrumkavou vrstvou syra na vrchu

Syrové tyčinky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajomstvo krehkého cesta spočíva v stretnutí studeného masla a múky. Cieľom je, aby sme maslo neroztopili teplom rúk, ale aby v ceste zostalo v malých kúskoch. Počas pečenia sa tieto kúsky masla roztopia a zanechajú po sebe malé dutinky, vďaka čomu bude cesto neuveriteľne krehké, takmer sa rozpadávajúce.
🕒 Príprava 45 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 160 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa
  • Radielko alebo nôž
  • Plech s papierom na pečenie
  • Mašlovačka

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Múku, soľ a kypriaci prášok zmiešaj v miske.

Tip: Kypriaci prášok trochu nadvihne a prekyprí cesto.
2 ✓

Pridaj studené kocky masla a rýchlymi pohybmi prstov ich rozmrv s múkou, kým nevznikne konzistencia vlhkého piesku.

Tip: Pracuj rýchlo, aby sa maslo neroztopilo! Ak máš sekací mixér, použi ten, aby si zmes nezohrieval rukami.
3 ✓

Vmiešaj kyslú smotanu a polovicu strúhaného syra. Rýchlo spracuj, len kým sa cesto nespojí do gule.

Tip: Nepremiesiť! Tu nie je cieľom hladký povrch, hrudkovitosť je priateľom krehkosti.
4 ✓

Zabaľ do fólie a daj do chladničky aspoň na 30 minút.

Tip: Počas odpočinku maslo opäť stuhne a zrnká múky sa hydratujú. To je nevyhnutné pre ľahké vaľkanie.
5 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Na pomúčenej doske vyvaľkaj cesto na hrúbku cca 0,5-1 cm, potri rozšľahaným vajcom a posyp zvyšným syrom.

Tip: Vajce funguje ako lepidlo pre syr.
6 ✓

Nakrájaj na tyčinky, prelož na plech a peč 15-20 minút, kým nebudú pekne zlatohnedé.

Tip: Najchutnejšie sú vtedy, keď sa syr na vrchu upečie dochrumkava.

Časté otázky k receptu

Prečo je cesto tvrdé?
Premiesil si ho príliš. Ak miesiš dlho, aktivuje sa lepok v múke a namiesto krehkej štruktúry vznikne pružná (gumová).
Prečo z neho vytieklo maslo?
Pred pečením si cesto nedostatočne schladil alebo rúra nebola dosť horúca.

Suroviny

  • 500 g Hladká múka
  • 250 g Maslo (studené, nakrájané na kocky)
  • 200 g Strúhaný syr (polotvrdý, s výraznou chuťou)
  • 150 g Kyslá smotana (20 %)
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ks Vajce (na potretie)
  • 1 ČL Kypriaci prášok