Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili
Syrové bingsu, podávané s bohatou syrovou a sójovou omáčkou
Syrové bingsu, bohatý kórejský dezert s pestrou chuťou a čerstvými surovinami

Syrové bingsu

Autor: Flavelo
Recepty
Bingsu je kórejskou odpoveďou na zmrzlinu: hora ľadovej drte jemnej ako snehové vločky, pokrytá sladkými prílohami. 'Syrová' verzia (Cheese Bingsu) je moderný, trendový zvrat, ktorý odráža vášeň Kórejčanov pre syr. Ale pozor! Tento recept je odvážna, slano-korenistá interpretácia, nie bežný sladký dezert. Chladná neutralita ľadu, krémovosť mozzarelly a umami bomba sójovej omáčky doplnená o ostrosť čili ponúkajú avantgardný gastronomický zážitok.
🕒 Príprava 15 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 180 kcal
🌍 Kuchyňa Kórejská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Stroj na ľadovú drť alebo silný mixér: Na rozdrvenie ľadu.
  • Hlboké misky: Na servírovanie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Priprav zálievku: nastrúhaný cesnak vymiešaj so sójovou omáčkou.

Tip: Nechaj pár minút postáť, aby sa chute spojili.
2 ✓

Mozzarellu nakrájaj na veľmi drobné, 0,5 cm kocky.

Tip: Malá veľkosť je dôležitá, aby na ľade nestvrdli na kameň, ale ostali jedlé.
3 ✓

Ľad rozdrv v stroji alebo ručne na 'snehovú' konzistenciu. Navrstvi do misiek.

Tip: Ak použiješ ľadové kocky z mlieka, konzistencia bude oveľa lahodnejšia a 'zasneženejšia'.
4 ✓

Ľad pokvapkaj trochou mlieka, aby sa spojil.

Tip: Tekutina pomôže, aby to nebola len suchá ľadová drť.
5 ✓

Na vrch ľadu nasyp kocky syra a potom polej cesnakovou sójovou omáčkou.

Tip: Umami chuť zvýrazní mliečny charakter syra.
6 ✓

Ozdob čili nakrájaným na kolieska, koriandrom a sezamom. Podávaj ihneď!

Tip: Konzumuj okamžite, kým sa ľad neroztopí na polievku.

Časté otázky k receptu

Nemám stroj na ľadovú drť, čo robiť?
Daj ľad do čistej utierky a rozbi ho valčekom alebo tĺčikom na mäso na drobné úlomky.
Nie je syr s ľadom divný?
Je! Je to hra textúr a teplôt. Buď otvorený!

Suroviny

  • 400 g Ľadové kocky (alebo mrazené mliečne kocky pre krémovejší výsledok)
  • 100 g Čerstvá mozzarella (guľôčka)
  • 2 PL Mlieko (na poliatie ľadu)
  • 1 PL Svetlá sójová omáčka
  • 1 ČL Pražený sezam
  • 1 strúčik Cesnak
  • 1 ČL Čerstvý koriander
  • 1 ks Čerstvá čili paprička