Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Sushi pizza s japonským ryžovým základom, lososom a avokádom
Chrumkavá ryžová pizza s čerstvým lososom, krémovým avokádom a wasabi majonézou

Sushi Pizza

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Vynález kanadsko-japonskej fúznej kuchyne. Podstatou je hra textúr: základom je do chrumkava opečená ryžová placka, na nej chladivé, krémové avokádo a čerstvá ryba. Maillardova reakcia na ryži (opečená hnedá vrstva) dodáva chuť, ktorú bežné sushi nedokáže ponúknuť.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 400 kcal
🌍 Kuchyňa Japonská fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica
  • Hrniec na varenie ryže

Informácie o alergénoch

⚠️ Ryby
⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Uvar sushi ryžu a dochuť ju octom. Nechaj ju vychladnúť do vlažna.

Tip: Ryža drží pokope vďaka škrobu (amylopektín).
2 ✓

Z ryže vytvaruj plochý kruh (ako základ na pizzu).

Tip: Navlhči si ruky, aby sa ryža nelepila.
3 ✓

Na troche oleja opeč jednu stranu ryžovej placky do zlatohneda a chrumkava.

Tip: To jej dodá pevnosť a chrumkavú textúru.
4 ✓

Ryžu polož na plátok nori (voliteľné). Oblož ju nakrájaným lososom a avokádom.

Tip: Kvôli kontrastu by mala byť obloha studená.
5 ✓

Pokvapkaj wasabi majonézou a posyp sezamovými semienkami. Nakrájaj na trojuholníky.

Tip: Podávaj ihneď, kým ryža nezmäkne.

Časté otázky k receptu

Prečo sa ryža pri pečení rozpadáva?
Nestlačil si ju dostatočne silno, alebo ryža nebola dosť lepivá. Použi sushi ryžu a pred tvarovaním ju nechaj trochu vychladnúť.

Suroviny

  • 200 g Sushi ryža (surová)
  • 30 ml Ryžový ocot
  • 1 ks Riasa Nori
  • 100 g Čerstvý losos (sashimi kvalita)
  • 1 ks Avokádo
  • 50 ml Wasabi majonéza
  • 5 ml Olej (na vyprážanie)
  • 10 g Sezamové semienka