Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Sundae Jeongol podávané s čerstvou zeleninou a čili
Kórejská polievka sundae s krvavnicou podávaná

Sundae jeongol

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Polievky
Nenechaj sa zmiasť názvom: toto nie je zmrzlina (sundae), ale slávna kórejská krvavnica (soondae) plnená sklenenými rezancami. Jeongol označuje bohaté ragú varené priamo na stole. Toto jedlo je skutočnou bombou umami: chuť klobásy a zeleniny variacej sa v pikantnom vývare sa spája do hlbokej, hrejivej polievky.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 550 kcal
🌍 Kuchyňa Kórejská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Široká, plytká nádoba (na podávanie a varenie)

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Sundae nakrájaj na kolieska hrubé ako prst. Tofu nakrájaj na kocky, zeleninu na kúsky veľkosti sústa. Cesnak a zázvor nastrúhaj.

Tip: Sundae krájaj opatrne, pretože plnka môže ľahko vypadnúť.
2 ✓

Zeleninu, tofu a sundae pekne do kruhu naaranžuj do plytkej nádoby. Do stredu daj cesnak, zázvor a čili.

Tip: Podstatou jeongol je vizuálne usporiadanie pred varením.
3 ✓

Vo vývare rozmiešaj sójovú omáčku a opatrne nalej do nádoby.

Tip: Nezalej to úplne, pretože zelenina klesne a pustí šťavu.
4 ✓

Priveď do varu, potom var na miernom ohni cca 10 – 15 minút, kým zelenina nezmäkne a klobása sa neprehreje.

Tip: Nevar príliš dlho, pretože náplň sundae (sklenené rezance) nasiakne a rozpadne sa.
5 ✓

Posyp jarnou cibuľkou a podávaj horúce s ryžou.

Časté otázky k receptu

Kde kúpim Sundae?
Hľadaj v mraziacich boxoch ázijských potravín. Ak nenájdeš, dá sa nahradiť maďarskou krvavnicou, ale chuť bude iná (kvôli ryži/krúpom).

Suroviny

  • 300 g Sundae (kórejská krvavnica)
  • 150 g Tofu (tvrdé)
  • 100 g Kel (alebo čínska kapusta)
  • 1 ks Mrkva
  • 100 g Huby (shiitake alebo šampiňóny)
  • 2 PL Sójová omáčka
  • 500 ml Mäsový vývar (alebo kostný)
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 ČL Zázvor (strúhaný)
  • 2 ks Čili paprička (čerstvá)
  • 2 stonky Jarná cibuľka