Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Špenátové tofu kúsky pri servírovaní
Zlatisté tofu v kontraste so sviežim zeleným špenátom ochuteným cesnakom.

Špenátové tofu kúsky

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Rýchle jedlá
Mnoho ľudí nemá rado tofu, pretože ho považujú za 'špongiu bez chuti'. Ale práve to je jeho silná stránka! Ak ho správne pripravíš (vylisuješ), tofu ako špongia nasaje marinádu. Škrobový obal sa zase postará o chrumkavú kôrku, ktorá kontrastuje s mäkkým vnútrom. Sviežosť špenátu a citróna vyvažuje olejnatosť.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská fúzia (Vegánska)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Lis na tofu (alebo dve dosky na krájanie a ťažká kniha)
  • Nepriľnavá panvica

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Tofu zabaľ do kuchynskej utierky a zaťaž ho na 15 – 20 minút, aby odtiekla prebytočná voda.

Tip: Čím suchšie je tofu, tým chrumkavejší bude výsledok.
2 ✓

Nakrájaj tofu na 2 cm kocky. Premiešaj v polovici sójovej omáčky, potom posyp škrobom a potras, aby sa všetko obalilo.

Tip: Škrob vytvorí pri kontakte s vlhkosťou počas pečenia tenký chrumkavý pancier.
3 ✓

V horúcom oleji opekaj kocky tofu na stredne silnom plameni, kým nie sú zo všetkých strán zlatohnedé. Vyber ich a odlož bokom.

Tip: Nepreplň panvicu! Ak sa kocky dotýkajú, teplota klesne a budú sa dusiť.
4 ✓

Na zvyšnom oleji krátko orestuj cesnak (pol minúty), potom prihoď špenát. Miešaj 1 – 2 minúty, kým nezvädne.

Tip: Bunkové steny špenátu sa teplom zrútia (zvädnutie) a pustia vodu. Je to otázka okamihu, neprepeč ho!
5 ✓

Pokvapkaj citrónovou šťavou a zvyškom sójovej omáčky, potom vmiešaj späť chrumkavé tofu, aby sa prehrialo. Ihneď podávaj.

Tip: Kyselina (citrón) pomáha, aby špenát nezhnedol, a osviežuje chute.

Časté otázky k receptu

Prečo treba vylisovať tofu?
Tofu je plné vody. Ak ju nevytlačíš, voda sa pri pečení zmení na paru a tofu sa neopečie (Maillardova reakcia), len sa udusí. Navyše, namiesto vody môže dnu vniknúť marináda.

Suroviny

  • 400 g Tofu (pevné alebo extra pevné)
  • 200 g Čerstvé špenátové listy
  • 2 strúčik Cesnak (prelisovaný)
  • 2 PL Olivový alebo sezamový olej (na pečenie)
  • 1 PL Citrónová šťava
  • 2 PL Sójová omáčka
  • 1 PL Kukuričný škrob
  • 0.5 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Mleté čierne korenie
  • 0.5 ČL Čili vločky (voliteľné)