Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Vrstvené špenátové lasagne so zlatistým zapečeným syrom na vrchu
Krémové špenátové lasagne s jemnou ricottou a čerstvo nastrúhaným parmezánom.

Špenátové lasagne

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá

Tieto zelené lasagne pripomínajú chute regiónu Emilia-Romagna, ale v ľahšej vegetariánskej podobe. Sviežosť špenátu, krémovosť ricotty a jemné objatie bešamelu tvoria jednotlivé vrstvy. Kľúčom je zvládnutie obsahu vody v špenáte: ak to urobíš dobre, vrstvy sa pekne oddelia a cestoviny nebudú plávať v šťave. Elegantné, no zároveň domácke jedlo, ktoré je najkrajšie práve po vytiahnutí z rúry.

🕒 Príprava 40 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 580 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká panvica (na špenát)
  • Hrniec (na bešamel)
  • Zapekacia misa (cca 20 x 30 cm)
  • Metlička na šľahanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Na špenátové ragú orestuj nadrobno nakrájanú cibuľu na oleji. Pridaj špenát a dus ho, kým nestratí objem.

Tip: Ak používaš mrazený, rozmraz ho a dôkladne vyžmýkaj.
2 ✓

Zo špenátu vytlač šťavu! Nakrájaj ho nahrubo, zmiešaj s ricottou, pretlačeným cesnakom, soľou a korením.

Tip: Odstránenie vody je najdôležitejší krok pre správnu konzistenciu.
3 ✓

Na bešamel roztop maslo, rozmiešaj v ňom múku (nenechaj zhnednúť) a postupne prilievaj mlieko za stáleho miešania metličkou.

Tip: Kombinácia horúcej zápražky a studeného mlieka pomáha predísť hrudkám.
4 ✓

Omáčku uvar do zhustnutia, ochuť soľou, korením a nastrúhaným muškátovým orieškom.

Tip: Muškátový oriešok zvýrazňuje chuť mliečnych krémov.
5 ✓

Vrstvenie: na dno pekáča daj trochu bešamelu, na to plát cestoviny, špenátovú ricottu, bešamel a parmezán. Opakuj, kým sa ingrediencie neminú.

Tip: Cestoviny by sa nemali dotýkať stien pekáča, lebo môžu stvrdnúť.
6 ✓

Vrch ukonči cestovinou, bešamelom a natrhanou mozzarellou.

Tip: Syr na vrchu sa upečie do červena a chráni cestoviny pred vysušením.
7 ✓

Peč pri 180 °C asi 35 – 40 minút do zlatohneda. Pred krájaním nechaj 15 minút postáť.

Tip: Počas odpočívania omáčka stuhne a budeš môcť krájať pekné kocky.

Časté otázky k receptu

Prečo sú lasagne riedke?
Zo špenátu si nedostatočne vytlačil vodu, alebo si ho krájal horúci. Lasagne musia po upečení povinne 15 – 20 minút odpočívať, aby vrstvy stuhli.
Treba cestoviny predvárať?
Väčšina kupovaných lasagní je pripravená priamo na pečenie a netreba ich predvárať, zmäknú vďaka vlhkosti z bešamelu. Skontroluj obal!

Suroviny

  • 1 bal. Cestoviny na lasagne (durum)
  • 500 g Čerstvý špenát (alebo mrazený listový)
  • 250 g Syr Ricotta
  • 100 g Strúhaný Parmezán
  • 200 g Syr Mozzarella
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčik Cesnak
  • 600 ml Mlieko
  • 50 g Maslo
  • 50 g Hladká múka
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 štipka Muškátový oriešok
  • 1 ČL Soľ, korenie