Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Špargľový krém s mandľovým mliekom pri servírovaní
Hodvábna polievka zo zelenej špargle a mandľového mlieka, ozdobená chrumkavými mandľami.

Špargľový krém s mandľovým mliekom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Polievky Predjedlá
Špargľa je poslom jari, elegantná a jemná zelenina. V tejto verzii bez mlieka orechová aróma mandľového mlieka nádherne dopĺňa charakteristickú chuť špargle. Hustotu polievke aj tu dodáva jeden zemiak, takže ostáva bez múky a ľahká, nezaťažuje žalúdok.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 210 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec
  • Ponorný mixér
  • Sitko (voliteľné, ak chceš extra jemnú polievku)

Informácie o alergénoch

⚠️ Mandle

Postup

1 ✓

Špargľu umy a odlom drevnaté konce. Hlavičky (špičky) odrez a odlož bokom, stonky nakrájaj. Zemiak a cibuľu nakrájaj na kocky.

Tip: Špargľové špičky sú najchutnejšou časťou, tie nemixujeme, ale použijeme ako vložku do polievky.
2 ✓

Na oleji orestuj cibuľu, ale nenechaj ju zhnednúť. Pridaj stonky špargle a zemiak.

Tip: Pri krémových polievkach nie je cieľom vytvoriť pražené časti, aby farba polievky ostala pekná čistá.
3 ✓

Zalej vývarom, var zeleninu domäkka asi 15 minút.

Tip: Chuť vývaru definuje polievku, použi kvalitný.
4 ✓

Polievku rozmixuj dohladka. Ak ostala kvôli špargli vláknitá, môžeš ju prepasírovať cez sitko.

Tip: Zelená špargľa môže byť niekedy vláknitá, pasírovanie pomôže dosiahnuť 'michelinskú' textúru.
5 ✓

Vráť na sporák, prilej mandľové mlieko a odložené špičky špargle. Var ešte 3 – 4 minúty.

Tip: Tento čas stačí, aby sa jemné špičky uvarili 'al dente'.
6 ✓

Dochuť soľou a bielym korením. Pri podávaní posyp opraženými mandľami.

Tip: Pikantnosť bieleho korenia je menej vtieravá a v svetlej polievke nerobí bodky.

Časté otázky k receptu

Ako odlomiť konce špargle?
Chyť špargľu za oba konce a ohni ju. Prirodzene praskne tam, kde končí drevnatá časť.
Môže sa mandľové mlieko zraziť?
Áno, vplyvom kyseliny alebo dlhého varenia. Preto ho pridávame až na koniec.

Suroviny

  • 500 g Zelená špargľa
  • 400 ml Nesladené mandľové mlieko
  • 1 ks Cibuľa
  • 1 ks Stredne veľký zemiak
  • 500 ml Zeleninový vývar
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Mleté biele korenie
  • 2 PL Plátky mandlí (opražené)