Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Šošovicový šalát s balzamikom a čerstvou zeleninou
Výživný šalát z varenej šošovice s chrumkavou zeleninou a balzamikom

Šošovicový šalát s balzamikom

Autor: Flavelo
Recepty Prílohy Šaláty
Šošovica je jednou z našich najstarších kultúrnych plodín, ktorá svoju pravú tvár ukazuje pri príprave šalátu: jej zemitá chuť sa skvele hodí k sladkokyslému charakteru balzamika. Tajomstvom je konzistencia šošovice: nesmie sa rozvariť na kašu, musí ostať „al dente“ (na skus), aby mala v šaláte tvar.
🕒 Príprava 15 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa na miešanie
  • Metlička na šľahanie (na zálievku)

Postup

1 ✓

Ak používaš konzervu, prepláchni ju pod studenou vodou a dôkladne nechaj odkvapkať.

Tip: Nálev z konzervy (aquafaba) zmy, pretože môže nafukovať a zálievka by z neho bola mútna.
2 ✓

Papriku, uhorku a červenú cibuľu nakrájaj na drobné, rovnaké kocky (brunoise).

Tip: Kvôli estetike a chuťovému zážitku je dôležité, aby veľkosť kúskov zeleniny ladila s veľkosťou šošovice.
3 ✓

Priprav zálievku vinaigrette: v malej miske rozmiešaj soľ a korenie s balzamikom, potom za stáleho miešania prilievaj olej, kým nevznikne krémová emulzia.

Tip: Soľ sa rozpúšťa v octe, ale nie v oleji, preto je poradie dôležité. Emulzia (kvapôčky oleja v octe) robí zálievku hodvábnou.
4 ✓

Vo veľkej mise zmiešaj šošovicu so zeleninou a zálievkou. Posyp nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tip: Miešaj opatrne, aby sa šošovica nerozpučila.
5 ✓

Pred podávaním daj aspoň na 20 minút do chladničky.

Tip: Počas tohto času šošovica nasaje chuť zálievky (marinuje sa).

Časté otázky k receptu

Šošovica sa rozpadla.
Varil si ju príliš dlho (ak si ju varil ty), alebo si vybral príliš mäkkú konzervu. Na šalát je najlepšia hnedá alebo zelená šošovica (napr. Puy), pretože si drží tvar.

Suroviny

  • 400 g Varená šošovica (konzerva alebo čerstvo uvarená)
  • 1 ks Červená paprika
  • 1 ks Šalátová uhorka
  • 1 ks Červená cibuľa
  • 3 PL Balzamikový ocot
  • 4 PL Extra panenský olivový olej
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Korenie