Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Šošovicové taco pripravené na servírovanie
Výdatné vegánske taco s červenou šošovicou a krémovým avokádom

Šošovicové taco

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Šošovica je 'mletým mäsom' rastlinnej kuchyne: skvele preberá dymové, paprikové chute a jej konzistencia je podobne výdatná. Toto taco je dôkazom toho, že duša mexickej kuchyne nespočíva v mäse, ale v korení (rasca, údená paprika) a kontraste čerstvých doplnkov (limetka, koriander).
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 420 kcal
🌍 Kuchyňa Mexická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Sitko (na prepláchnutie šošovice)
  • Panvica

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Šošovicu dôkladne prepláchni v sitku pod tečúcou vodou.

Tip: Tým odstrániš prach a prebytočný škrob, takže počas varenia nebude peniť.
2 ✓

Cibuľu nakrájaj nadrobno. Na oleji ju orestuj do sklovita, potom pridaj pretlačený cesnak, paradajkový pretlak, rascu a papriku. Restuj 1 minútu.

Tip: Restovanie paradajkového pretlaku (karamelizácia) odstráni kyslú pachuť a prehĺbi jeho farbu.
3 ✓

Prilej šošovicu a vývar. Premiešaj a var odkryté na strednom ohni asi 15 minút, kým šošovica nezmäkne a neodparí sa voda.

Tip: Červená šošovica sa rýchlo rozvarí, cieľom je hustá konzistencia ragú, nie polievka. Ak treba, dolej vodu.
4 ✓

Medzitým si priprav prílohy: nakrájaj zeleninu. Tortilly zohrej na suchej, horúcej panvici 30 sekúnd z každej strany.

Tip: Zohriatím tortilla zmäkne a dá sa ohýbať, za studena sa láme.
5 ✓

Tortilly naplň šošovicovým ragú, potom na ne navrstvi čerstvú zeleninu, avokádo a jogurt.

Časté otázky k receptu

Šošovica sa rozvarila.
Červená šošovica je bez šupky, takže sa rýchlo zmení na kašu. Ak chceš mať kúsky, var ju kratšie alebo použi hnedú šošovicu (tá sa však varí dlhšie).
Plnka je príliš suchá.
Šošovica pije vodu aj počas chladnutia. Pred podávaním do nej primiešaj ešte trochu vývaru alebo salsa omáčky.

Suroviny

  • 200 g Červená šošovica (suchá)
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčik Cesnak
  • 2 PL Paradajkový pretlak (hustý)
  • 1 ČL Mletá rímska rasca
  • 1 ČL Údená mletá paprika
  • 1 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Čierne korenie
  • 500 ml Zeleninový vývar (alebo voda)
  • 6 ks Tortilla placky (kukuričné alebo pšeničné)
  • 150 g Červená kapusta (nastrúhaná na tenko)
  • 2 ks Paradajka
  • 1 ks Avokádo
  • 10 g Čerstvý koriander
  • 100 g Vegánsky jogurt (alebo kyslá smotana)