- Prečo piškóta spľasla?
- Ak počas pečenia otvoríš dvierka rúry, náhla zmena teploty spôsobí, že sa vzduchové bubliny v ceste stiahnu. Buď trpezlivý!
- Môžem si ich pripraviť vopred?
- Je to povinné! Somlói sú najlepšie, keď postoja aspoň jeden deň v chladničke, aby sa chute prepojili.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Somlói halušky
Somlói halušky sú „ťažkým delostrelectvom“ maďarského cukrárstva, ktoré v 50. rokoch vysníval hlavný čašník reštaurácie Gundel. Nie je to jednoduchý zákusok, ale kompletná dezertná kompozícia: vrstvenie troch druhov piškótového cesta, vanilkového krému, orechov, hrozienok, čokolády a šľahačky. explózia chutí v každej lyžičke.
Suroviny
6
ks
Vajcia (celkovo 6)
6
PL
Cukor (do piškót)
6
PL
Hladká múka (do piškót)
2
PL
Mleté orechy (do orechového plátu)
1
PL
Kakaový prášok (do kakaového plátu)
500
ml
Mlieko
1
balíček
Vanilkový pudingový prášok (alebo 4 žĺtky)
100
g
Cukor (do krému)
100
ml
Rum (alebo aróma)
100
g
Hrozienka
150
g
Horká čokoláda (na polevu)
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- 3 menšie plechy (alebo jeden veľký, pečený na 3 časti)
- Misky na miešanie
- Metlička na šľahanie
- Hrniec na krém
Informácie o alergénoch
Lepok
Vajcia
Mlieko
Orechy
Postup
1
✓
Upeč tri piškótové pláty: jeden obyčajný, jeden orechový (časť múky nahraď orechmi) a jeden kakaový. Na každý použi 2 vajcia, 2 PL cukru a 2 PL múky.
Tip: Pevný sneh z bielkov tvorí kostru piškóty. Múku doň zapracuj opatrne, aby si nerozbil vzduchové bublinky!
2
✓
Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvar hustý vanilkový krém. Ešte horúci ho premiešaj.
Tip: Škrob v pudingu viaže tekutinu a dodáva krémovú konzistenciu.
3
✓
Priprav si sirup z vody, cukru a rumu, a namoč doň hrozienka. Z čokolády a trochy vody/smotany uvar čokoládovú polevu.
Tip: Rumový sirup udrží piškótu vláčnu a šťavnatú.
4
✓
V mise začni vrstviť: naspodok daj orechový plát, pokvapkaj sirupom, natri tretinu krému a posyp orechmi a hrozienkami. Nasleduje kakaový plát, potom obyčajný, vrstvenie opakuj rovnako.
Tip: Pri vrstvení jemne pritlač, aby sa dezert spevnil.
5
✓
Pri podávaní lyžicou vykrajuj halušky, polej ich čokoládovou omáčkou a ozdob šľahačkou.
Tip: Šľahačka vyvažuje sýtu sladkosť dezertu.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 6 ks Vajcia (celkovo 6)
- 6 PL Cukor (do piškót)
- 6 PL Hladká múka (do piškót)
- 2 PL Mleté orechy (do orechového plátu)
- 1 PL Kakaový prášok (do kakaového plátu)
- 500 ml Mlieko
- 1 balíček Vanilkový pudingový prášok (alebo 4 žĺtky)
- 100 g Cukor (do krému)
- 100 ml Rum (alebo aróma)
- 100 g Hrozienka
- 150 g Horká čokoláda (na polevu)