Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Krémový smotanový špenát čerstvo uvarený, podávaný na bielom tanieri.
Čerstvý smotanový špenát, krémová a chutná príloha k mäsu alebo cestovinám.

Smotanový špenát

Autor: Flavelo
Recepty Prílohy
Modernejší, ľahší príbuzný špenátového prívarku. Tu nie je žiadna múková zápražka, hustotu dodáva redukcia (vyváranie) smotany. Rýchla príloha k cestovinám, pečenému mäsu alebo aj k lososovi. Dvojica špenát a smotana je klasika, ktorú muškátový oriešok privádza k dokonalosti.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 260 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská / Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Na panvici roztop maslo, prihoď prelisovaný cesnak a hneď nato umytý špenát.

Tip: Nečakaj, kým sa cesnak opraží, vlhkosť špenátu ho ochráni pred spálením.
2 ✓

Restuj, kým špenát nezvädne (cca 2-3 minúty).

Tip: Vplyvom tepla listy stratia svoj tvar.
3 ✓

Zalej smotanou, osoľ a nastrúhaj doň muškátový oriešok. Redukuj (var), kým omáčka nezhustne.

Tip: Zahusťovanie smotany varením (redukcia) zintenzívňuje chute a dodáva krémovú textúru aj bez zápražky.

Časté otázky k receptu

Akú smotanu použiť?
Dobrá je aj smotana na varenie (10-20 %), ale smotana na šľahanie (30 %) dodá naozaj krémovú konzistenciu.
Špenát sa scvrkol. Je to normálne?
Áno, špenát má vysoký obsah vody, vplyvom tepla sa bunková štruktúra zrúti a jeho objem sa zmenší na zlomok.

Suroviny

  • 500 g Čerstvý špenát
  • 250 ml Smotana (min. 20 %)
  • 2 PL Maslo
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Muškátový oriešok