Avgolemono podávané s plátkami citróna, čerstvá a krémová grécka polievka Avgolemono podávané s plátkami citróna Čerstvo pripravené Mushroom Bhaji s chrumkavými hubovými guľkami Hubové bhaji (Mushroom bhaji) Bao žemličky s lososom a avokádom servírované Bao žemličky s lososom a avokádom Bicho-bicho servírované Bicho-bicho Kôprová uhorková omáčka s limetkou servírovaná Kôprová uhorková omáčka s limetkou Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Avgolemono podávané s plátkami citróna, čerstvá a krémová grécka polievka Avgolemono podávané s plátkami citróna Čerstvo pripravené Mushroom Bhaji s chrumkavými hubovými guľkami Hubové bhaji (Mushroom bhaji) Bao žemličky s lososom a avokádom servírované Bao žemličky s lososom a avokádom Bicho-bicho servírované Bicho-bicho Kôprová uhorková omáčka s limetkou servírovaná Kôprová uhorková omáčka s limetkou Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger
Smotanová rozmarínová omáčka s kaparami servírovanie
Čerstvá a bohatá smotanová rozmarínová omáčka s kaparami

Smotanová rozmarínová omáčka s kaparami

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Vzrušujúci experiment na hranici kyslosti a tuku. Stretnutie octovo-slaného nálevu kapár a smotany je riskantné, ale ak sa to urobí správne, výsledkom je pikantný, krémový zázrak. Kľúčom je vysokotučná smotana: tukový obal chráni bielkoviny pred zrazením, takže kyslé kapary nespravia z omáčky "tvaroh", ale ostane krémovou emulziou.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 210 kcal
🌍 Kuchyňa Stredomorská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica
  • Doska na krájanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Na masle speň roztlačený cesnak a nadrobno nasekaný rozmarín.

Tip: Základné ochutenie v tuku.
2 ✓

Pridaj kapary, premiešaj a zalej smotanou.

Tip: Kapary môžeš tiež trochu opiecť pre intenzívnejšiu chuť.
3 ✓

Zredukuj omáčku varením na požadovanú hustotu (cca 5 – 8 minút). Soliť pravdepodobne netreba kvôli kaparám.

Tip: Zahusťujeme redukciou, nie múkou.

Časté otázky k receptu

Čo robiť, ak sa predsa len zrazila?
Rozmixuj ju ponorným mixérom, to niekedy pomôže znova emulgovať omáčku. Nabudúce použi tučnejšiu smotanu!

Suroviny

  • 200 ml smotana na šľahanie (min. 30 %)
  • 1 PL maslo
  • 1 strúčik cesnak
  • 1 vetvička čerstvý rozmarín
  • 2 PL kapary (odkvapkané)
  • 1 štipka čierne korenie