Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Servírovaná smotanová omáčka s orechovým pestom
Zemitá chuť vlašských orechov zjemnená smotanou

Smotanová omáčka s orechovým pestom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Krémová omáčka inšpirovaná Ligúriou, kde ju nazývajú „Salsa di Noci“. Jemne horkastá, zemitá chuť orechov sa nádherne spája so smotanovo-syrovým základom. Je to sýta omáčka s jesennou atmosférou, ktorá sa najlepšie hodí k plneným cestovinám (ravioli), ale vynikajúca je aj s gnocchi.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 5 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 310 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica na praženie
  • Sekáčik potravín
  • Malý hrniec

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Orechy

Postup

1 ✓

Orechy opraž na suchej panvici a nechaj vychladnúť.

Tip: Neodchádzaj od nich, ak zhoria, budú nejedlo horké.
2 ✓

V mixéri rozmixuj orechy s cesnakom, bazalkou, syrom a olejom na hustú pastu.

Tip: Je to v podstate orechové pesto.
3 ✓

Smotanu vlej do hrnca a zohrej, ale nevar.

Tip: Stačí, aby bola horúca.
4 ✓

Orechovú pastu vmiešaj do teplej smotany.

Tip: Teplá smotana „vytiahne“ chute z pesta a zriedi ho na krémovú omáčku.
5 ✓

Osoľ, okoreň a prehrej (nevar!), kým nezhustne.

Tip: Ak ju budeš variť, syr sa môže zraziť.

Časté otázky k receptu

Prečo treba orechy opražiť?
Surové orechy môžu chutiť trochu „drevnato“. Teplom sa oleje v orechoch opražia a vynikne tá sladkastá, oriešková aróma, ktorú máme radi.
Výsledok je horkastý.
Šupka orechov (hnedá blana) obsahuje triesloviny, ktoré sú horké. Ak ti to veľmi vadí, po opražení ich v utierke pošúchaj, aby väčšina šupky zišla dole.

Suroviny

  • 60 g Vlašské orechy
  • 150 ml Smotana na šľahanie
  • 20 g Čerstvá bazalka
  • 40 g Parmezán (strúhaný)
  • 1 strúčik Cesnak
  • 30 ml Olivový olej
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Korenie