Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Smoked sausage jambalaya podávaná v miske ozdobená petržlenovou vňaťou
Horúca panvica plná korenistej ryže a údenej klobásy v cajunskom štýle

Smoked sausage jambalaya

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Jambalaya je dušou louisianskej kuchyne, skutočné jedlo z jedného hrnca, kde sa stretávajú francúzske, španielske a africké vplyvy. Je to vzdialená príbuzná paelly, ale tu sa ryža varí spolu s údenou klobásou, zeleninou a korenistým vývarom, čím do seba nasaje všetky chute. Základ tvorí „Svätá trojica“ (cibuľa, zeler, paprika) a charakter jej dodáva údená klobása.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 35 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 600 kcal
🌍 Kuchyňa Americká (Cajun)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký liatinový hrniec s pokrievkou
  • Varecha

Informácie o alergénoch

⚠️ Zeler

Postup

1 ✓

Klobásu nakrájaj na kolieska a opeč v hrnci na oleji, kým nepustí tuk. Vyber ju, ale vypečený tuk nechaj v hrnci.

Tip: Tento údený tuk bude chuťovým základom celého jedla.
2 ✓

Na výpeku z klobásy orestuj nakrájanú cibuľu, zeler a papriku (Svätú trojicu) asi 5 – 8 minút.

Tip: Neopekaj ich do hneda, len ich nechaj zmäknúť (sweating).
3 ✓

Pridaj cesnak a korenie, premiešaj a potom vsyp ryžu. Ryžu restuj 1 minútu.

Tip: Orestovanie ryže (technika pilaf) pomôže, aby sa zrnká nelepili a ostali sypké.
4 ✓

Zalej vývarom a pridaj paradajky. Vráť do hrnca klobásu. Priveď do varu.

Tip: Varechou zoškrab zo dna všetky pripečené kúsky!
5 ✓

Zníž plameň na minimum, prikry a var 20 – 25 minút, kým ryža nezmäkne a nevsiakne tekutinu.

Tip: NEDVÍHAJ pokrievku, pretože unikne para, ktorá ryžu varí.

Časté otázky k receptu

Prečo ostala ryža mazľavá?
Buď si ju miešal príliš dlho (uvoľnil sa škrob), alebo si pridal priveľa tekutiny. Použi dlhozrnnú ryžu a keď začne vrieť, nechaj ju pod pokrievkou na pokoji!

Suroviny

  • 300 g údená klobása (napr. Andouille alebo kvalitná klobása na pečenie)
  • 250 g dlhozrnná ryža
  • 600 ml kurací vývar
  • 1 ks cibuľa
  • 2 ks paprika (zelená a červená)
  • 2 stonky stopkový zeler
  • 3 strúčiky cesnak
  • 400 g krájané paradajky v konzerve
  • 1 PL Cajun korenie
  • 1 PL olivový olej