Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Čerstvé, domáce slivkové rožky, posypané práškovým cukrom.
Do zlatista upečené rožky plnené domácim slivkovým lekvárom.

Slivkové rožky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Vôňa kuchyne starých mám. Tento koláč sa zrodil zo spojenia kysnutého a lístkového cesta, často sa stotožňuje s 'oškvarkovým', ale aj s maslom je dokonalý. Tajomstvo je v hustom slivkovom lekvári, v ktorom 'stojí lyžica' a ktorý nevytečie ani v horúcej rúre. Obsah tuku v ceste bráni nadmernej tvorbe lepkových reťazcov, takže výsledok bude krehký a nadýchaný.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 1 hod 50 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 340 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Doska na vaľkanie
  • Valček
  • Plech s papierom na pečenie
  • Mašlovačka

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Priprav kvások z vlažného mlieka, trochy cukru a droždia.

Tip: Kvasinky sú najaktívnejšie pri 30 – 35 °C. Ak je mlieko príliš horúce, zabiješ ich.
2 ✓

Rozmrv maslo s múkou, pridaj cukor, soľ, jeden žĺtok a nakysnutý kvások. Vymies pružné cesto.

Tip: Tuk obalí čiastočky múky, takže cesto bude krehkejšie ako obyčajné chlebové cesto.
3 ✓

Nechaj kysnúť zakryté na teplom mieste cca 45 – 60 minút, kým nezdvojnásobí objem.

Tip: Miesto bez prievanu je najdôležitejšie.
4 ✓

Cesto rozdeľ na bochníky, rozvaľkaj do kruhu a nakrájaj na trojuholníky.

Tip: Čím tenšie rozvaľkáš, tým viac vrstiev bude v rožku.
5 ✓

Na širší koniec daj lyžicu lekváru a pevne zviň smerom k špičke.

Tip: Koniec založ alebo zatlač pod rožok, aby sa neotvoril.
6 ✓

Potri žĺtkom, nechaj 15 minút odpočívať, potom peč pri 180 °C do zlatista (cca 20 minút). Ešte teplé obaľ v práškovom cukre.

Tip: Vajíčkový lesk bude vďaka Maillardovej reakcii pekne hnedý.

Časté otázky k receptu

Prečo sa rožok otvoril?
Ak je cesto príliš mäkké alebo nie je dosť pevne zvinuté, vznikajúca para ho roztrhne. Cíp založ pod rožok!
Vytiekol lekvár.
Lekvár bol príliš riedky. Použi lekvár vhodný na pečenie, alebo doň primiešaj trochu mletých orechov/strúhanky na zahustenie.

Suroviny

  • 500 g Hladká múka
  • 200 g Maslo (izbovej teploty)
  • 250 ml Mlieko (vlažné)
  • 25 g Čerstvé droždie
  • 50 g Kryštálový cukor
  • 1 štipka Soľ
  • 2 ks Žĺtky (jeden do cesta, jeden na potretie)
  • 200 g Slivkový lekvár na pečenie (hustý)
  • 50 g Práškový cukor (na posypanie)