Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Slivková omáčka s červeným vínom servírovaná
Hustá a korenistá slivková omáčka varená s červeným vínom a škoricou.

Slivková omáčka s červeným vínom

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Táto omáčka je dieťaťom lásky klasických čatní a ovocných omáčok. Prirodzený obsah pektínu v slivkách ju zahusťuje, červené víno jej dodáva hĺbku a koreniny vnášajú do všedných dní vianočnú atmosféru. Výborne sprevádza kačacie prsia, divinu alebo aj zrelý syr camembert.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 200 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec
  • Varecha
  • Tyčový mixér
  • Odkôstkovač alebo nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Oxid siričitý (víno)

Postup

1 ✓

Slivky umy, rozpol, odkôstkuj a potom nakrájaj na štvrtiny.

Tip: Čím menšie kúsky, tým skôr sa rozvaria.
2 ✓

V hrnci zmiešaj červené víno, hnedý cukor a soľ. Vhoď dnu celú škoricu a badián. Priveď do varu.

Tip: Varenie pomáha uvoľniť arómu korenín (infúzia).
3 ✓

Pridaj nakrájané slivky. Zníž plameň a bez pokrievky var cca 15 – 20 minút, kým slivky úplne nezmäknú a šťava nezhustne.

Tip: Pektín v šupke sliviek funguje ako prírodné želírovacie činidlo.
4 ✓

Vylov škoricu a badián. Tyčovým mixérom rozmixuj omáčku na požadovanú konzistenciu (môžeš nechať aj s kúskami).

Tip: Pri mixovaní dávaj pozor na horúcu prskajúcu tekutinu!
5 ✓

Na oživenie chutí vmiešaj citrónovú šťavu. Do podávania udržuj v teple.

Tip: Kyslosť 'zaokrúhľuje' sladké a korenisté chute.

Časté otázky k receptu

Nemám čerstvé slivky, čo teraz?
Môžeš použiť aj mrazené (nemusíš ich rozmrazovať) alebo kvalitný slivkový lekvár, ale vtedy zníž množstvo cukru a pridaj o trochu viac vína/octu.

Suroviny

  • 300 g zrelé slivky
  • 200 ml červené víno (suché)
  • 50 g hnedý cukor
  • 1 tyčinka škorica
  • 1 ks badián
  • 1 PL citrónová šťava
  • 1 štipka soľ