Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Sladkokyslá omáčka na kura v miske s kúskami ananásu a papriky.
Jednoduchá a chutná omáčka na grilované alebo pečené kura

Sladkokyslá omáčka na kura

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Hviezda čínskych bufetov, teraz v domácej verzii bez konzervantov a zvýrazňovačov chuti. Táto omáčka je umením rovnováhy: tropickú sladkosť ananásu a ostrú kyslosť ryžového octu prehlbuje paradajka. Výsledkom je lesklá, lepivá omáčka, ktorá je fenomenálna nielen ku kuraťu, ale aj k chrumkavej zelenine alebo krevetám.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 180 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Wok alebo hlboká panvica: Na varenie.
  • Malá miska a vidlička: Na rozmiešanie škrobu.
  • Nôž a doska: Na krájanie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Lepok (ak sójová omáčka nie je bezlepková)

Postup

1 ✓

V malej miske vymiešaj studenú vodu s kukuričným škrobom, kým nevznikne úplne hladká, mliečnobiela tekutina. Odlož bokom.

Tip: Zrnká škrobu sa v studenej vode nezlepia, ale v horúcej okamžite hrudkavejú (želatinizácia), preto ho treba vopred rozmiešať.
2 ✓

Papriku zbav jadrovníka a nakrájaj na kocky 2x2 cm. Ananás tiež nakrájaj, ak treba.

Tip: Rovnaká veľkosť nie je dôležitá len kvôli estetike, ale aj kvôli tepelnej úprave: uvaria sa naraz.
3 ✓

V panvici zmiešaj paradajkový pretlak, ananásovú šťavu, cukor, ocot a sójovú omáčku. Priveď do varu na strednom plameni.

Tip: Sójová omáčka dodáva "umami" (slano-chutný) základ, ktorý dáva sladkej omáčke hĺbku.
4 ✓

Za stáleho miešania tenkým prúdom vlievaj škrobovú vodu do horúcej omáčky. Var 1 – 2 minúty, kým omáčka nezhustne a nebude priehľadne lesklá.

Tip: Škrob musí prejsť varom, aby sa aktivovala jeho zahusťovacia schopnosť a stratila sa múčna pachuť.
5 ✓

Vhoď papriku a ananás. Var ešte 2 – 3 minúty, len toľko, aby sa prehriali, ale zostali chrumkavé.

Tip: Podstatou ázijskej kuchyne je textúra: zelenina musí chrumkať (al dente), nesmie sa rozvariť domäkka.
6 ✓

Ihneď podávaj preliate cez kúsky pečeného kuraťa s ryžou.

Tip: Omáčka počas chladnutia ďalej hustne.

Časté otázky k receptu

Prečo sa v omáčke urobili hrudky?
Pravdepodobne si škrob dal do teplej vody, alebo si ho do horúcej omáčky nalial príliš rýchlo. Vždy ho rozmiešaj v studenej vode a prilievaj pomaly.
Nemám ryžový ocot, čo mám použiť?
Jablčný ocot je najlepšia náhrada, pretože má tiež ovocný základ.
Môžem použiť čerstvý ananás?
Áno, dokonca to bude ešte chutnejšie! Ale na sladkosť budeš potrebovať aj šťavu z konzervy.

Suroviny

  • 150 g Paradajkový pretlak
  • 200 ml Ananásová šťava (100 %)
  • 2 PL Hnedý cukor
  • 2 PL Ryžový ocot
  • 1 PL Sójová omáčka
  • 1 PL Kukuričný škrob
  • 50 ml Voda (studená)
  • 1 ks Červená paprika
  • 100 g Konzervovaný ananás (kúsky)