Tamalito s orechmi podávané so syrom feta a plátkami limetky Tamalito s orechmi Knäckebröd s olivovým olejom, chrumkavý a lákavý Knäckebröd s olivovým olejom Citrónovo-marcipánová štóla nakrájaná na plátky, posypaná práškovým cukrom, na rustikálnom podklade Citrónovo-marcipánová štóla Kvasená kapusta (Sauerkraut) v sklenenom pohári Domáca kvasená kapusta Bravčová krkovička s lečom a petržlenovými zemiakmi Bravčová krkovička s lečom a zemiakmi Probiotický harmančekový jogurt, čerstvo naservírovaný Probiotický harmančekový jogurt Kishimen udon v miske, ploché udon rezance v bohatom vývare dashi, zdobené čerstvou zelenou cibuľkou a sezamom Kishimen Udon Bao žemličky s opekaným ružičkovým kelom servírované Bao žemličky s opekaným ružičkovým kelom Restované kačacie prsia na pomarančoch Restované kačacie prsia na pomarančoch Balzamicová omáčka s citrónom a jalapeño servírovaná Balzamicová omáčka s citrónom a jalapeño Papas chorreadas s pikantnou omáčkou a čerstvým koriandrom Papas chorreadas s pikantnou omáčkou Osso buco s mrkvou a zelerom podávané v bohatej zeleninovej omáčke Osso buco s mrkvou a zelerom Esquites s koriandrom, podávané s kyslou smotanou a kolieskami limetky Esquites s koriandrom Fatteh s granátovým jablkom, kúskami opečenej pity, cícerom, tahini jogurtom, praženými píniovými orieškami a zrnkami granátového jablka Fatteh s granátovým jablkom Pivovo-slaná cesnaková focaccia servírovanie Pivovo-slaná cesnaková focaccia Parmigiana so syrom Caciocavallo, paradajkami a baklažánom Parmigiana so syrom Caciocavallo Rogan Josh s jogurtom, podávaný v korenistej omáčke Rogan josh s jogurtom Karaage udon v miske, udon rezance s vyprážaným kuraťom, sójovou omáčkou a jarnou cibuľkou Karaage udon Zmrzlina Coconut Grove servírovaná Zmrzlina Coconut Grove Medovo-orechový pohár servírovaný Medovo-orechový pohár Tamalito s orechmi podávané so syrom feta a plátkami limetky Tamalito s orechmi Knäckebröd s olivovým olejom, chrumkavý a lákavý Knäckebröd s olivovým olejom Citrónovo-marcipánová štóla nakrájaná na plátky, posypaná práškovým cukrom, na rustikálnom podklade Citrónovo-marcipánová štóla Kvasená kapusta (Sauerkraut) v sklenenom pohári Domáca kvasená kapusta Bravčová krkovička s lečom a petržlenovými zemiakmi Bravčová krkovička s lečom a zemiakmi Probiotický harmančekový jogurt, čerstvo naservírovaný Probiotický harmančekový jogurt Kishimen udon v miske, ploché udon rezance v bohatom vývare dashi, zdobené čerstvou zelenou cibuľkou a sezamom Kishimen Udon Bao žemličky s opekaným ružičkovým kelom servírované Bao žemličky s opekaným ružičkovým kelom Restované kačacie prsia na pomarančoch Restované kačacie prsia na pomarančoch Balzamicová omáčka s citrónom a jalapeño servírovaná Balzamicová omáčka s citrónom a jalapeño Papas chorreadas s pikantnou omáčkou a čerstvým koriandrom Papas chorreadas s pikantnou omáčkou Osso buco s mrkvou a zelerom podávané v bohatej zeleninovej omáčke Osso buco s mrkvou a zelerom Esquites s koriandrom, podávané s kyslou smotanou a kolieskami limetky Esquites s koriandrom Fatteh s granátovým jablkom, kúskami opečenej pity, cícerom, tahini jogurtom, praženými píniovými orieškami a zrnkami granátového jablka Fatteh s granátovým jablkom Pivovo-slaná cesnaková focaccia servírovanie Pivovo-slaná cesnaková focaccia Parmigiana so syrom Caciocavallo, paradajkami a baklažánom Parmigiana so syrom Caciocavallo Rogan Josh s jogurtom, podávaný v korenistej omáčke Rogan josh s jogurtom Karaage udon v miske, udon rezance s vyprážaným kuraťom, sójovou omáčkou a jarnou cibuľkou Karaage udon Zmrzlina Coconut Grove servírovaná Zmrzlina Coconut Grove Medovo-orechový pohár servírovaný Medovo-orechový pohár
Citrónovo-marcipánová štóla nakrájaná na plátky, posypaná práškovým cukrom, na rustikálnom podklade
Domáca štóla s citrónovou kôrou, citrónovou šťavou a sladkou marcipánovou plnkou

Citrónovo-marcipánová štóla

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
Éterické oleje v kôre citrusových plodov sú tými najintenzívnejšími nositeľmi arómy. V tomto recepte sviežosť citrónového oleja vyvažuje hutnú sladkosť marcipánu a mastnotu masla. 'Stollen-konfekt' (štóla plnená marcipánom) pochádza z Drážďan a je klenotom sviatočného stola.
🕒 Príprava 25 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 2 hod 35 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 425 kcal
🌍 Kuchyňa Nemecká

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Strúhadlo (na citrusovú kôru)
  • Hnetací stroj
  • Plech na pečenie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Orechy

Postup

1 ✓

Z mlieka a trochy cukru priprav kvások.

Tip: Základný krok pri kysnutých cestách.
2 ✓

Do múky vmiešaj soľ, cukor a citrónovú kôru. Pridaj kvások, maslo a citrónovú šťavu. Vymies hladké cesto.

Tip: Kyslosť citrónovej šťavy môže trochu posilniť lepkovú štruktúru, ale môže aj spomaliť kysnutie.
3 ✓

Vmiešaj hrozienka a nechaj kysnúť 60 minút.

Tip: Hrozienka sa oplatí vopred namočiť, aby nevytiahli vlhkosť z cesta.
4 ✓

Marcipán ušúľaj do valčeka. Cesto rozvaľkaj, do stredu polož marcipán a cesto cez neho prelož (ako knihu).

Tip: Cesto musí marcipán úplne zakrývať.
5 ✓

Nechaj odpočívať 30 minút, potom peč pri 180 °C asi 35 – 40 minút.

Tip: Ak marcipán vytečie, skaramelizuje a stvrdne.
6 ✓

Ešte teplé potri maslom a posyp práškovým cukrom.

Tip: Tento krok je pri štóle nevyhnutný.

Časté otázky k receptu

Marcipán vytiekol.
Cesto si okolo neho dobre neuzatvoril. Marcipán vplyvom tepla mäkne.

Suroviny

  • 500 g Hladká múka
  • 2 ks Citrónová kôra (chemicky neošetrená, nastrúhaná)
  • 2 PL Citrónová šťava
  • 150 g Marcipánová hmota
  • 100 g Hrozienka
  • 200 ml Mlieko (vlažné)
  • 25 g Čerstvé droždie
  • 100 g Cukor
  • 150 g Maslo (roztopené)
  • 1 štipka Soľ
  • 30 g Práškový cukor