Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Servírovaná sladkokyslá limetkovo-čili omáčka
Svieža a pikantná omáčka s chuťou limetky a čili

Sladkokyslá limetkovo-čili omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Tajná zbraň thajských pouličných predavačov. Tento dip ťa zároveň osvieži kyslosťou limetky a rozohreje silou čili. Je ľahší ako paradajkové verzie, patrí skôr do kategórie citrusových, priehľadných omáčok na namáčanie (dipping sauce). K jarným závitkom je povinnosťou, ale aj z obyčajnej grilovanej ryby vyčaruje exotický zážitok.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 100 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malý hrniec: Na varenie.
  • Strúhadlo: Na zázvor a cesnak.
  • Odšťavovač citrusov: Na limetku.

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Lepok (ak sójová omáčka nie je bezlepková)

Postup

1 ✓

Zázvor a cesnak nastrúhaj. Čili prekroj na polovicu, vyškrab semienka (ak to nechceš príliš silné) a nakrájaj na veľmi drobné kocky.

Tip: Sila čili (kapsaicín) sa skrýva najmä v semienkach a žilkách. Odporúča sa použiť gumové rukavice!
2 ✓

V hrnci rozohrej olej a krátko na ňom orestuj trio zázvor-cesnak-čili, stačí pol minúty, kým nezačnú voňať.

Tip: Uvoľnenie aromatických olejov (infúzia) zintenzívni základnú chuť viac, ako keby si ich dal len do vody.
3 ✓

Prilej ryžový ocot, vodu, sójovú omáčku a med. Priveď do varu.

Tip: Med môžeš doladiť aj na konci, ale ak ho pridáš teraz, lepšie sa spojí s kyselinami.
4 ✓

Škrob rozmiešaj v čerstvej limetkovej šťave (musí byť studená!) a vlej do vriacej omáčky. Stále miešaj, kým nezhustne.

Tip: Limetkovú šťavu pridávame až na koniec (alebo pri zahusťovaní), aby sa jej svieži vitamínový a voňavý charakter úplne nevyvaril.
5 ✓

Var ešte 1 minútu, potom stiahni z ohňa. Pred podávaním nechaj vychladnúť.

Tip: Táto omáčka je najlepšia studená alebo pri izbovej teplote, za tepla sa môže zdať príliš kyslá.

Časté otázky k receptu

Je to príliš štipľavé, čo mám robiť?
Štipľavosť sa dá zmierniť tukom alebo sladkosťou, ale tuk sa sem nehodí. Pridaj viac cukru alebo medu, prípadne viac vody a škrobu na zriedenie.
Aké čili mám použiť?
Autentické je thajské "bird's eye" čili (veľmi silné!), ale postačí aj naša feferónka, ak to chceš menej pálivé.

Suroviny

  • 50 ml Čerstvá limetková šťava
  • 2 PL Med
  • 1 ks Čerstvá čili paprička
  • 2 strúčik Cesnak
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 30 ml Ryžový ocot
  • 2 ml Sójová omáčka
  • 50 ml Voda
  • 1 ČL Kukuričný škrob
  • 1 PL Rastlinný olej