Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Škoricovo-klinčekové latte so šľahačkou a celou škoricou
Hrejivé a aromatické latte s vôňou škorice a klinčekov

Škoricovo-klinčekové latte

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Nápoje
Tento recept využíva techniku 'infúzie' (ochucovanie lúhovaním). Éterické oleje korenín rozpustné v tukoch (napr. aldehydy škorice a obsah eugenolu v klinčekoch) prechádzajú do tuku v teplom mlieku. Výsledkom je oveľa jemnejšia, integrovanejšia chuť, než keby sme na vrch nápoja len nasypali prášok, ktorý môže v hrdle často škrabať.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 5 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porcie 1 porcie
🔥 Kalórie 140 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malý hrniec
  • Sitko
  • Napeňovač mlieka
  • Espresso kávovar

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Mlieko, celú škoricu a klinčeky daj do hrnca a zohrievaj, kým sa nezačne pariť (cca 65 °C).

Tip: Na uvoľnenie aróm treba teplo, ale nesmie to vrieť.
2 ✓

Stiahni z ohňa a nechaj 2 – 3 minúty postáť (infúzia).

Tip: Vtedy prechádzajú chute do mlieka. Čím dlhšie to necháš, tým bude korenistejšie, ale medzitým aj chladne.
3 ✓

Koreniny sceď a vmiešaj med.

Tip: Med sa rozpustí aj vo vlažnom mlieku a doplní hrejivý charakter korenín.
4 ✓

Korenisté mlieko napeň a nalej na čerstvo uvarenú kávu.

Tip: Horkastá chuť kávy a sladkosť korenistého mlieka tvoria klasický kontrast.
5 ✓

Vrch popráš trochou mletej škorice.

Tip: Vôňa mletej škorice bude dominovať ešte predtým, než sa napiješ.

Časté otázky k receptu

Prečo je horké?
Klinčeky sú veľmi intenzívne a ak ich lúhuješ príliš dlho alebo ich rozhryzieš, môžu byť až tŕpnuco horké. Dodržuj čas lúhovania!
Môžem použiť mleté klinčeky?
Radšej nie. Ťažko sa cedia a na jazyku zanechávajú 'prašný' pocit.

Suroviny

  • 50 ml Espresso
  • 200 ml Plnotučné mlieko
  • 1 ks Celá škorica (kúsok)
  • 2 ks Celé klinčeky
  • 1 ČL Med
  • 1 štipka Mletá škorica (len na ozdobu)