Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Servírované škoricové snehové venčeky
Krehké a sladké snehové pečivo s jemnou chuťou škorice

Škoricové snehové venčeky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Retro ozdoba vianočných stromčekov a záchranca zvyšných bielkov. Snehové pečivo sa v skutočnosti nepečie, ale suší: pri nízkej teplote sa voda z bielkového snehu pomaly odparuje, zatiaľ čo cukrová kostra tvrdne. Teplo škorice robí túto chrumkavú sladkosť skutočne slávnostnou.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 1 hod 40 min
⌛ Celkový čas 2 hod
🍽️ Porcie 20 porcie
🔥 Kalórie 35 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Šľahač
  • Cukrárske vrecko s hviezdicovou špičkou
  • Papier na pečenie

Informácie o alergénoch

⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 100 °C. Na plech daj papier na pečenie. Dôležité: miska musí byť dokonale čistá a bez mastnoty!

Tip: Aj najmenšia mastnota zabráni vyšľahaniu snehu.
2 ✓

Začni šľahať bielky so soľou a octom na stredných otáčkach, kým nevznikne mäkký sneh.

Tip: Kyselina (ocot/citrón) stabilizuje bielkovú štruktúru, takže sneh bude pevnejší.
3 ✓

Zvýš otáčky a po lyžiciach pridávaj práškový cukor. Po každej lyžici šľahaj 10 – 20 sekúnd.

Tip: Cukor sa musí v snehu rozpustiť. Ak medzi prstami necítiš zrniečka, je to dobré.
4 ✓

Keď je sneh lesklý a drží na metličke (pevná špička), preosej doň škoricu a opatrne ju vmiešaj stierkou.

Tip: Nešľahaj ďalej strojom, aby si nerozbil bublinky.
5 ✓

Naplň cukrárske vrecko a na plech striekaj venčeky.

Tip: Nechaj medzi nimi malé medzery.
6 ✓

Daj do rúry na cca 90 – 100 minút. Keď sú hotové, ľahko sa oddelia od papiera. Nechaj vychladnúť v pootvorenej rúre.

Tip: Toto je sušenie. Ak začnú hnednúť, zníž teplotu na 80 – 90 stupňov.

Časté otázky k receptu

Prečo sneh spadol?
Buď sa doň dostal kúsok žĺtka/tuku, alebo si cukor pridal príliš rýchlo.
Prečo je stred po upečení lepkavý?
Nevysušil sa dostatočne. Nechaj ich vychladnúť vo vypnutej rúre.

Suroviny

  • 3 ks Bielky (izbovej teploty)
  • 150 g Práškový cukor (preosiaty)
  • 1 ČL Mletá škorica
  • 1 štipka Soľ
  • 1 ČL Ocot alebo citrónová šťava