Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody
Čerstvo servírované šišky so scrapple
Slano-sladké plnené šišky s mäsovou plnkou scrapple

Šišky so scrapple

Autor: Flavelo
Recepty Rýchle jedlá
Tento recept je ukážkovým príkladom princípu 'zužitkujeme všetko' (nose-to-tail). Scrapple je paštéta varená z bravčového mäsa a kukuričnej krupice, ktorá sa opeká. Tu sa toto slané, korenené mäso plní do sladkého kysnutého cesta. Na prvý pohľad to môže pôsobiť bizarne, ale poliata javorovým sirupom sa zmení na geniálne slano-sladké raňajky pripomínajúce americkú kombináciu palaciniek so slaninou.
🕒 Príprava 1 hod 30 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod 45 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 450 kcal
🌍 Kuchyňa Americká (Pennsylvania Dutch)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrnec na olej
  • Vykrajovačka na šišky alebo pohár

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Priprav kysnuté cesto: múku, droždie, cukor, mlieko, vajce a maslo vymiešaj dohladka. Nechaj kysnúť 1 hodinu.

Tip: Cesto musí byť mäkké, ale nie lepivé.
2 ✓

Scrapple (alebo klobásu) nakrájaj na kocky a opeč na panvici, aby získalo chrumkavú kôrku. Nechaj vychladnúť.

Tip: Prebytočný tuk odsaj.
3 ✓

Vykysnuté cesto rozvaľkaj, vykroj kruhy. Do stredu navrství mäso, prikry druhým kruhom a okraje dôkladne postláčaj.

Tip: Okraje potri vodou, aby lepšie držali spolu.
4 ✓

Nechaj znova kysnúť 20 minút, potom vypraž v dostatočnom množstve horúceho oleja (170 °C) dozlatista.

Tip: Ak nenecháš znova podkysnúť, cesto ostane tuhé.
5 ✓

Ešte teplé polej javorovým sirupom.

Tip: Podstatou je kombinácia slaného mäsa a sladkého sirupu.

Časté otázky k receptu

Čo je to Scrapple?
Americká obdoba tlačenky zahustená kukuričnou krupicou. Možno ju nahradiť koreneným klobásovým mäsom alebo mletým pečeným mäsom.

Suroviny

  • 300 g múka
  • 7 g sušené droždie
  • 150 ml vlažné mlieko
  • 1 ks vajce
  • 50 g maslo (roztopené)
  • 30 g cukor
  • 150 g Scrapple (alebo korenené klobásové mäso, opečené)
  • 50 ml javorový sirup
  • 500 ml olej (na vyprážanie)