Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč
Shepherd’s pie s morčacím mäsom podávaný so zemiakovým pyré na vrchu
Shepherd’s pie s bohatou mäsovou plnkou

Shepherd’s pie s morčacím mäsom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Tento variant je ľahšou verziou klasického receptu, zameranou na hydinu. Morčacie mäso je chudšie ako hovädzie alebo jahňacie, preto si vyžaduje osobitnú pozornosť pri korenení a zachovaní šťavnatosti. Často sa pripravuje aj po Vďakyvzdaní alebo Vianociach na spotrebovanie zvyškov pečeného moriaka, ale pripravené z čerstvého mletého mäsa je to samostatný, plnohodnotný pokrm, ktorý menej zaťaží žalúdok.
🕒 Príprava 25 min
🍳 Varenie 45 min
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 490 kcal
🌍 Kuchyňa Britská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica
  • Hrniec
  • Roztláčadlo na zemiaky
  • Zapekacia misa

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Zemiaky uvar do mäkka. Cibuľu a mrkvu nakrájaj nadrobno.

Tip: Skús mrkvu nastrúhať: skôr zmäkne a lepšie sa rozplynie v omáčke, čím ju osladí.
2 ✓

Na masle orestuj cibuľu a mrkvu. Pridaj morčacie mäso a prelisovaný cesnak, restuj, kým mäso nezbelie.

Tip: Morčacie mäso nehnedne tak intenzívne ako hovädzie. Keď zbelie a 'zatiahne sa', je hotové.
3 ✓

Zalej vývarom, dochuť soľou a bielym korením. Var do zhustnutia, potom pridaj hrášok.

Tip: Biele korenie má jemnejšiu, menej ostrú chuť a k hydine sa hodí lepšie ako čierne.
4 ✓

Priprav pyré zo zemiakov, masla, mlieka a vajca.

Tip: Ak je pyré príliš tuhé, v rúre popraská. Malo by mať jemnú, krémovú, roztierateľnú konzistenciu.
5 ✓

Navrstvi do misy: mäso naspodok, pyré navrch. Peč pri 200 °C asi 20 – 25 minút dozlatista.

Tip: Počkaj, kým sa na vrchu vytvoria hnedé fliačiky – tie dodávajú chuť (reakcia pri pečení).

Časté otázky k receptu

Prečo ostalo mäso suché?
Morčacie mäso má nízky obsah tuku. Dbaj na to, aby si ho pri restovaní nevysušil, a v ragú nechaj dostatok tekutiny (vývaru), ktorá ho ochráni pred vysušením.
Aké korenie použiť k morčacine?
Šalvia a tymián sú najlepší priatelia morčacieho mäsa. Trocha muškátového orieška v zemiakovom pyré krásne ladí s bielym mäsom.

Suroviny

  • 500 g Mleté morčacie mäso (najlepšie zo stehna)
  • 50 g Maslo
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 2 ks Mrkva
  • 100 g Hrášok
  • 200 ml Mlieko
  • 800 g Zemiaky
  • 500 ml Hydinový alebo zeleninový vývar
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ČL Mleté biele korenie
  • 1 ks Vajce