Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Servírovaná sezamovo-avokádová omáčka
Maslová jemnosť avokáda spojená s orieškovou chuťou tahini

Sezamovo-avokádová omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Čo sa stane, keď sa mexické guacamole stretne s blízkovýchodným hummusom? Vznikne tento krémový dip s orieškovým podtónom. Olejnatosť avokáda a zemitá, horkastá chuť sezamovej pasty (tahini) tvoria dokonalý pár. Nie je to len omáčka, ale vďaka množstvu nenasýtených mastných kyselín priam „superpotravina“.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 5 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Blízkovýchodná fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Suchá panvica: Na opraženie sezamu (aby pustil olej).

Informácie o alergénoch

⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Sezamové semienka opraž na suchej panvici na miernom ohni dozlatista. Neustále nimi potriasaj!

Tip: Teplom sa v semienkach aktivujú oleje, vďaka čomu budú mať oveľa intenzívnejšiu orieškovú chuť.
2 ✓

Dužinu avokáda vydlab do misky a ihneď pokvapkaj citrónovou šťavou.

Tip: Vitamín C (kyselina askorbová) v citróne pôsobí ako antioxidant a spomaľuje hnednutie.
3 ✓

Pridaj roztlačený cesnak, tahini, olivový olej a soľ. Vidličkou alebo ponorným mixérom všetko spracuj.

Tip: Tahini má tendenciu krém zahustiť, pretože do seba nasáva veľa vlhkosti.
4 ✓

Postupne prilievaj studenú vodu, kým nedosiahneš želanú nadýchanú konzistenciu. Pred podávaním posyp opraženým sezamom.

Tip: Studená voda pomáha emulgovať olej v tahini, vďaka čomu bude krém svetlejší a ľahší.

Časté otázky k receptu

Vrch krému zhnedol, je to jedlé?
Áno, je to len oxidácia (ako pri nakrojenom jablku). Premiešaj ho alebo vrch zoškrabni. Citrónová šťava a fólia pomáhajú zhnednutiu predísť.
Čo robiť, ak sa v pohári oddelilo tahini?
Je to prirodzené. Pred použitím dôkladne rozmiešaj olej s hustou usadeninou.

Suroviny

  • 2 ks Zrelé avokádo
  • 50 g Tahini (sezamová pasta)
  • 0.5 ks Šťava z citróna
  • 1 strúčik Cesnak
  • 1 PL Olivový olej
  • 0.5 ČL Soľ
  • 30 ml Studená voda
  • 1 PL Sezamové semienka (opražené)