Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Servírovaná sezamová čili-limetková omáčka
Výrazná ázijská zálievka plná kontrastných chutí

Sezamová čili-limetková omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Táto omáčka pripomína chute thajskej kuchyne: je slaná, kyslá, sladká a pálivá zároveň. Táto rovnováha štyroch chutí je základom ázijskej gastronómie. Je to ľahká alternatíva ťažkých omáčok, takmer bez oleja (cítiť len chuť sezamového). Sviežosť limetky „prebije“ mastné jedlá, preto je vynikajúca ku grilovanej krkovičke alebo lososovi.
🕒 Príprava 10 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 110 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malý zaváraninový pohár (na pretrepanie)
  • Strúhadlo
  • Odšťavovač na citrusy

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Sezamové semienka opraž na suchej panvici.

Tip: Len dozlatista, ak sčernajú, budú horké.
2 ✓

Čili prekroj na polovicu, vydlab semienka (ak nechceš veľmi pálivé) a nakrájaj na tenučké prúžky alebo kocky.

Tip: Sila čili je v semienkach a žilkách. Použi rukavice alebo si potom nešúchaj oči!
3 ✓

V malej miske (alebo zaváraninovom pohári) miešaj limetkovú šťavu, med a sójovú omáčku, kým sa med nerozpustí.

Tip: V kyslom prostredí sa med rozpúšťa ťažšie, buď trpezlivý.
4 ✓

Pridaj sezamový olej, cesnak, zázvor, čili a sezamové semienka. Dôkladne pretrep alebo premiešaj.

Tip: Sezamový olej má veľmi intenzívnu chuť, preto ho používame ako korenie, nie na vyprážanie.
5 ✓

Pred podávaním nechaj 10 minút postáť v chladničke.

Tip: Chute potrebujú trochu času, aby sa „spriatelili“.

Časté otázky k receptu

Je príliš kyslá kvôli limetke.
Kyslosť limetiek sa líši. Pridaj ešte trochu medu alebo cukru na vyváženie chuti.
Ako dlho vydrží?
V chladničke aj týždeň, dokonca chute sa najlepšie prepoja až po 1 – 2 dňoch.

Suroviny

  • 3 ks Šťava z limetiek
  • 1 ks Čili paprička (čerstvá)
  • 2 PL Sezamový olej (opekaný)
  • 1 PL Sójová omáčka
  • 1 PL Med
  • 1 ČL Nastrúhaný cesnak
  • 1 PL Opražené sezamové semienka
  • 1 štipka Mletý zázvor (alebo čerstvý nastrúhaný)