Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle
Scones so šampanským a malinami servírovanie
Špeciálne scones so šampanským a malinami

Scones so šampanským a malinami

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Scones sú neodmysliteľnou súčasťou britských čajových popoludní, prechodom medzi keksom a koláčom. Ich tajomstvo spočíva v studenom masle: voda v kúskoch masla sa počas pečenia mení na paru a v ceste vytvára malé vrstvy, vďaka čomu je krehké. Elegantná kyslosť šampanského vyvažuje hustotu cesta a maliny v koláči vytvárajú svieže, šťavnaté ostrovčeky.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 18 min
⌛ Celkový čas 38 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 310 kcal
🌍 Kuchyňa Britská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa
  • Nôž na maslo alebo mrveničku
  • Papier na pečenie
  • Plech
  • Vykrajovačka alebo nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Predhrej rúru na 180 °C. V miske zmiešaj múku, prášok do pečiva a soľ.

Tip: Prášok do pečiva zabezpečuje zväčšenie objemu, keďže v tomto ceste nie je droždie.
2 ✓

Studené maslo nakrájaj na kocky a rýchlymi pohybmi (alebo v sekáčiku) ho rozmrv s múkou, kým nevznikne konzistencia vlhkého piesku.

Tip: Cieľom je, aby v múke zostali malé kúsky masla a aby sa úplne neroztopilo. Vďaka týmto kúskom bude cesto lístkovať.
3 ✓

V inej miske rozmiešaj med, šampanské, mlieko a vajce.

Tip: Mokré prísady by mali byť studené, aby neroztopili maslo.
4 ✓

Tekutinu nalej k maslovej múke a len zľahka premiešaj, kým sa cesto nespojí. Nemies!

Tip: Nadmerné miešanie aktivuje lepok, čo spôsobí, že scones budú žuvacie a tvrdé, nie krehké.
5 ✓

Opatrne vmiešaj maliny.

Tip: Buď veľmi jemný, aby si nerozbil bobule, pretože by zafarbili cesto.
6 ✓

Cesto na pomúčenej doske rukami roztlač na hrúbku asi 2-3 cm. Vykrajuj z neho tvary.

Tip: Vykrajovačku tlač rázne smerom dole, neotáčaj ňou, pretože to uzavrie boky cesta a nebude môcť narásť.
7 ✓

Peč na plechu s papierom na pečenie 15-18 minút dozlatista.

Tip: Sú dobré vtedy, ak je vrch pevný a pekne zdvihnutý.
8 ✓

Nechaj vychladnúť na mriežke.

Tip: Scones sú najlepšie čerstvé a vlažné.

Časté otázky k receptu

Prečo sú ploché a tvrdé?
Maslo sa príliš zohrialo od tepla tvojich rúk alebo si cesto premiešal. Scones treba pripravovať rýchlo, zo studených surovín a len zľahka spojiť.
Maliny sa roztekali.
Čerstvé maliny sú zraniteľné. Môžeš použiť aj mrazené (bez rozmrazovania), s tými sa pracuje ľahšie.

Suroviny

  • 200 g Celozrnná pšeničná múka
  • 10 g Kypriaci prášok
  • 1 štipka Soľ
  • 80 g Maslo (ľadovo studené)
  • 40 g Med
  • 100 ml Šampanské (sekt)
  • 50 ml Mlieko
  • 1 ks Vajce
  • 100 g Čerstvé maliny