Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Šalát s pečenou tekvicou a tofu na tanieri
Svieži šalát kombinujúci pečenú tekvicu, chrumkavé tofu a rukolu

Šalát s pečenou tekvicou a tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Rýchle jedlá Šaláty
Tajomstvom dokonalého jesenného šalátu je hra teplôt a textúr. Stretnutie ešte vlažnej, do sladka upečenej tekvice a zvonku chrumkavého, vnútri krémového tofu s chladnou, chrumkavou rukolou a kyselkavými zrniečkami granátového jablka rozhýbe všetky zmysly. Nie je to len príloha, ale plnohodnotné, sýte hlavné jedlo.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 410 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Nepriľnavá panvica na tofu
  • Papierová utierka na osušenie tofu

Informácie o alergénoch

⚠️ Orechy (vlašské)
⚠️ Sója (tofu)

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 200 °C. Tekvicu nakrájaj na 2 cm kocky, zmiešaj s 2 lyžicami oleja, soľou a korením. Rozlož na plech a peč 20 – 25 minút, kým okraje nezačnú hnednúť.

Tip: Karamelizácia vytiahne z tekvice tú pravú chuť, nevyberaj ju príliš skoro!
2 ✓

Tofu vyber z obalu a papierovou utierkou z neho dôkladne vytlač vlhkosť. Nakrájaj na kocky.

Tip: Čím suchší je povrch tofu, tým chrumkavejšia bude kôrka.
3 ✓

Na panvici rozohrej zvyšný olej na stredne silnom plameni. Pridaj kocky tofu a trpezlivo ich opekaj, kým nebudú zo všetkých strán zlatohnedé a chrumkavé (cca 8 – 10 minút).

Tip: Nehýb ním stále! Nechaj ho piecť sa 1 – 2 minúty na jednej strane, aby sa vytvorila kôrka.
4 ✓

Medzitým na suchej panvici pár minút opekaj orechy, kým nezačnú voňať. Pozor, rýchlo zhoria!

Tip: Teplo uvoľní éterické oleje v orechoch, chuť bude oveľa intenzívnejšia.
5 ✓

Zmiešaj balzamikový ocot s medom (alebo sirupom) a štipkou soli. Toto bude vinaigrette.

Tip: Rovnováha kyslosti a sladkosti zvýrazní chuť zeleniny.
6 ✓

V miske premiešaj rukolu s polovicou dresingu. Navrch nalož vlažnú tekvicu a tofu, potom posyp granátovým jablkom a opraženými orechmi. Zvyšným dresingom pokvapkaj vrch.

Tip: Zalievaj až pri podávaní, pretože soľ a kyselina vyťahujú z rukoly vodu, čím by rýchlo zvädla (osmóza).

Časté otázky k receptu

Prečo tofu nebolo chrumkavé?
Tofu je plné vody. Ak ho pred pečením poriadne nevylisuješ, voda sa na panvici zmení na paru a tofu sa bude dusiť namiesto pečenia.
Môžem vymeniť rukolu?
Áno, aj s baby špenátom alebo poľníčkom je výborný, ale korenistá chuť rukoly obzvlášť dobre vyvažuje sladkosť tekvice.

Suroviny

  • 400 g Očistená tekvica
  • 200 g Pevné tofu (biele alebo údené)
  • 100 g Rukola
  • 50 g Granátové jablko (zrniečka)
  • 3 PL Olivový olej
  • 1 PL Balzamikový ocot
  • 1 PL Med (alebo javorový sirup)
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Čerstvo namleté čierne korenie
  • 30 g Nahrubo nasekané vlašské orechy