- Čo robiť, ak sa rezance zlepili?
- Ryžové rezance obsahujú veľa škrobu. Po uvarení ich ihneď prepláchni studenou vodou a premiešaj s trochou sezamového oleja.
- Môžem použiť obyčajné arašidy?
- Ak máš výkonný mixér, môžeš si vyrobiť domáce maslo z pražených arašidov, ale to z obchodu zaručí krémovejší výsledok.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Ryžové rezance v arašidovej omáčke
Spojenie hodvábnych ryžových rezancov a bohatej krémovej arašidovej omáčky je skutočným 'comfort food' zážitkom. Tučnosť arašidového masla v omáčke dokonale vyvažuje kyslosť limetky, sviežosť zázvoru a pikantnosť čili. Rýchla večera, ktorá chutí, akoby ste ju varili celé hodiny.
Suroviny
200
g
Ryžové rezance (širšie)
4
PL
Arašidové maslo (krémové)
3
PL
Sójová omáčka
1
ČL
Čerstvý zázvor (nastrúhaný)
2
strúčik
Cesnak
1
PL
Limetková šťava
1
ČL
Hnedý cukor
100
ml
Teplá voda (z varenia cestovín)
1
PL
Sezamový olej
1
ks
Mrkva
1
ks
Šalátová uhorka
2
PL
Čerstvý koriander
1
PL
Pražené sezamové semienka
0.5
ČL
Čili vločky
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Hrniec na varenie cestovín
- Miska na miešanie omáčky
- Strúhadlo
- Panvica
Informácie o alergénoch
Arašidy
Sója
Sezam
Postup
1
✓
Ryžové rezance uvar vo vriacej vode 3 – 5 minút (alebo podľa návodu na obale). Daj pozor, aby sa nerozvarili! Sceď ich a prepláchni studenou vodou.
Tip: Studená voda šokuje cestoviny, zastaví proces varenia a zmyje povrchový škrob, takže sa nezlepia.
2
✓
Kým sa rezance varia, vymiešaj omáčku: arašidové maslo, sójovú omáčku, limetkovú šťavu, cukor, nastrúhaný zázvor a prelisovaný cesnak. Pridaj približne 1 dl teplej vody a vymiešaj dohladka.
Tip: Teplá voda pomôže rozpustiť arašidové maslo a cukor. Miešaj, kým nevznikne homogénna emulzia.
3
✓
Mrkvu a uhorku nakrájaj na tenké rezančeky (julienne).
Tip: Chrumkavosť surovej zeleniny vytvára skvelý textúrny kontrast k mäkkým rezancom.
4
✓
V panvici rozohrej sezamový olej, vlej doň pripravenú omáčku a 1 minútu prehrievaj.
Tip: Teplom začnú škrob a bielkoviny v omáčke hustnúť. Nevar ju dlho, aby sa nezrazila.
5
✓
Vhoď rezance do omáčky a kliešťami ich dôkladne premiešaj, aby sa každý kúsok obalil.
Tip: Povrch rezancov do seba krásne nasaje omáčku.
6
✓
Podávaj v hlbokej miske, navrch naaranžuj surovú zeleninu a posyp koriandrom, sezamom a čili.
Tip: Kontrast studenej uhorky a teplých rezancov je veľmi zaujímavý.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 200 g Ryžové rezance (širšie)
- 4 PL Arašidové maslo (krémové)
- 3 PL Sójová omáčka
- 1 ČL Čerstvý zázvor (nastrúhaný)
- 2 strúčik Cesnak
- 1 PL Limetková šťava
- 1 ČL Hnedý cukor
- 100 ml Teplá voda (z varenia cestovín)
- 1 PL Sezamový olej
- 1 ks Mrkva
- 1 ks Šalátová uhorka
- 2 PL Čerstvý koriander
- 1 PL Pražené sezamové semienka
- 0.5 ČL Čili vločky