Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Kôprová omáčka s kyslou smotanou servírovaná so zeleninou a rybami
Osviežujúca a chutná ruská kôprová omáčka s kyslou smotanou

Ruská kôprová omáčka s kyslou smotanou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Slovanská kuchyňa je majstrom v snúbení mliečnych výrobkov a čerstvých byliniek. Táto omáčka nie je len obyčajne zamiešaná smotana: kľúčom je rovnováha chutí. Anízová sviežosť kôpru, kyslosť citróna a tučnosť smotany spolu tvoria sprievodcu, ktorý povýši aj tie najjednoduchšie varené zemiaky na sviatočný chod.
🕒 Príprava 10 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 140 kcal
🌍 Kuchyňa Východoeurópska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Menšia miska na miešanie
  • Odšťavovač na citrusy
  • Lis na cesnak

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Kôpor umy, otras z neho vodu a nasekaj veľmi najemno (bez stoniek).

Tip: Krájaj ho až tesne pred miešaním, pretože éterické oleje rýchlo vyprchajú.
2 ✓

Cesnak pretlač cez lis na kašu.

Tip: Ak cesnak pred lisovaním osolíš, soľ pomôže vytiahnuť šťavu a chute (osmóza).
3 ✓

V miske vymiešaj kyslú smotanu s citrónovou šťavou, soľou, korením a troškou cukru dohladka.

Tip: Cukor neslúži na sladenie, ale funguje ako „most chutí“: zaobľuje kyslosť citróna a smotany.
4 ✓

Vmiešaj nasekaný kôpor a cesnak.

Tip: Nemieršaj príliš agresívne, aby sa smotana nerozbila a ostala krémová.
5 ✓

Pred podávaním daj do chladničky aspoň na 30 minút.

Tip: Počas chladenia sa chuťové látky korenín rozpustia v tuku smotany (chute rozpustné v tukoch), takže výsledok bude oveľa intenzívnejší.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť sušený kôpor?
V núdzi áno, ale jeho aróma je oveľa slabšia. Použi polovičné množstvo a nechaj omáčku stáť aspoň hodinu.
Omáčka je príliš riedka. Čo mám robiť?
Použi tučnejšiu (20 %+) smotanu, alebo primiešaj lyžicu krémového syra na zahustenie.

Suroviny

  • 250 g Kyslá smotana (min. 20 %)
  • 1 zväzok Čerstvý kôpor
  • 1 strúčik Cesnak
  • 15 ml Čerstvá citrónová šťava
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Čerstvo mleté čierne korenie
  • 1 ČL Práškový cukor alebo med