Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Servírovaná rozmarínovo-balzamiková omáčka
Hustá sladko-kyslá glazúra s vôňou rozmarínu

Rozmarínovo-balzamiková omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Redukcia (varenie do zhustnutia) balzamikového octu je najjednoduchší spôsob, ako na tanieri vyčarovať chuť a vzhľad reštauračnej kvality. Vplyvom tepla sa kyslosť octu zjemní, obsah cukru sa skoncentruje a vznikne hustá, sirupovitá esencia s hlbokou chuťou, ktorá je sladká aj kyslá zároveň.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 75 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malý hrniec
  • Lyžica na ochutnávanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Rozpusti maslo a krátko v ňom orestuj roztlačený cesnak a vetvičku rozmarínu.

Tip: Pripravujeme ochutený tuk: éterické oleje prejdú do masla.
2 ✓

Zalej balzamikovým octom, vodou a pridaj med. Var na miernom ohni.

Tip: Med pomáha pri hustnutí a vyvažuje ostrosť octu.
3 ✓

Var cca 5 – 7 minút, kým sa objem nezredukuje na polovicu a omáčka neobalí lyžicu.

Tip: Správna konzistencia (nappe): ak prejdeš prstom po zadnej strane lyžice, cestička ostane čistá a nezleje sa.
4 ✓

Vyber rozmarín a cesnak, osoľ a okoreň. Podávaj teplé.

Tip: Ak chceš úplne hladkú omáčku, preceď ju cez sitko.

Časté otázky k receptu

Po vychladnutí je príliš hustá, čo mám robiť?
Redukcia je za tepla tekutejšia, za studena hustne. Ak stvrdla (ako karamel), zohrej ju s troškou vody.

Suroviny

  • 50 ml Kvalitný balzamikový ocot
  • 20 g Maslo
  • 15 g Med
  • 1 vetvička Čerstvý rozmarín
  • 1 strúčik Cesnak
  • 5 ml Voda
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Korenie