Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Rezance so zeleným kari, kokosovým mliekom a exotickou zeleninou
Exotické a chutné rezance s kokosovým kari

Rezance so zeleným kari a kokosovým mliekom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Genialita thajskej kuchyne spočíva v rovnováhe chutí: pikantnosť kari pasty, sladkosť kokosového mlieka, slanosť sójovej omáčky a sviežosť zeleniny sa v tomto jedle dokonale stretávajú. Tuk v kokosovom mlieku je výborným nosičom kapsaicínu (štipľavej chuti) a aróm, takže v každom súste dostaneš plný chuťový zážitok.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 750 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec (na varenie cestovín)
  • Wok alebo hlboká panvica
  • Doska na krájanie a nôž
  • Strúhadlo

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Cestoviny uvar v osolenej vode „al dente“ (na skus). Sceď ich, ale odlož si jeden pohár vody z varenia.

Tip: Škrobová voda z cestovín neskôr pomôže emulgovať (zahustiť) omáčku.
2 ✓

Zeleninu nakrájaj na tenké prúžky (julienne). Zväčší sa tým ich povrch, takže sa rýchlejšie upečú a ostanú chrumkavé.

Tip: Rovnaká veľkosť zaručí, že sa všetko uvarí naraz.
3 ✓

Vo woku rozohrej olej. Hoď naň prelisovaný cesnak, nastrúhaný zázvor a kari pastu. Praž 1 – 2 minúty, kým nezačnú voňať.

Tip: Praženie korenín (blooming) uvoľňuje éterické oleje do tuku, vďaka čomu je chuť oveľa intenzívnejšia.
4 ✓

Zalej kokosovým mliekom, pridaj sójovú omáčku a priveď do varu. Vhoď zeleninu a var 5 minút.

Tip: Zelenina by mala ostať chrumkavá, nerozvar ju na kašu.
5 ✓

Cestoviny vmiešaj do omáčky. Ak je príliš hustá, zrieď ju odloženou vodou z varenia.

Tip: Cestoviny nasajú časť omáčky, takže sa chute dostanú aj dovnútra.
6 ✓

Podávaj ihneď, posypané čerstvým koriandrom a jarnou cibuľkou.

Tip: Čerstvé bylinky pridávaj až na konci, teplo by im vzalo sviežu chuť.

Časté otázky k receptu

Je to príliš štipľavé, čo mám robiť?
Pridaj viac kokosového mlieka, trochu cukru alebo kyselinu (limetkovú šťavu), tie zmiernia ostrosť.

Suroviny

  • 300 g Špagety alebo ryžové rezance
  • 400 ml Kokosové mlieko (z konzervy)
  • 2 PL Zelená kari pasta
  • 1 ks Cuketa
  • 1 ks Mrkva
  • 1 ks Paprika (kápia)
  • 2 PL Olivový olej
  • 2 strúčik Cesnak
  • 1 ČL Čerstvý zázvor
  • 2 PL Sójová omáčka
  • 1 zväzok Čerstvá koriander
  • 1 ks Jarná cibuľka
  • 1 ČL Škrob (voliteľné, na zahustenie)