Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Bezlepkový quiche s batátmi nakrájaný na kúsky
Špenátová, syrová a krémová plnka s chrumkavým batátovým základom

Quiche s batátovým základom (bezlepková alternatíva)

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Tento recept využíva geniálny trik: namiesto múčneho cesta (krehké cesto) tvoria 'kôrku' natenko nakrájané batáty. Vďaka tomu je jedlo nielen bezlepkové, ale karamelizujúce cukry v batátoch sa skvele hodia k slanej vaječnej plnke. Dôležitou technikou je 'pečenie naslepo' (predpečenie) základu, aby sa nerozmočil od tekutej plnky.
🕒 Príprava 25 min
🍳 Varenie 50 min
⌛ Celkový čas 1 hod 25 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 260 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Forma na koláč (24 cm)
  • Mandolína alebo ostrý nôž
  • Panvica
  • Metlička na šľahanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Formu na koláč jemne vymasti olejom.

Tip: Olej pomôže, aby sa zemiaky neprilepili a boli chrumkavejšie.
2 ✓

Batáty ošúp a nakrájaj na veľmi tenké (2 – 3 mm) kolieska.

Tip: Čím tenšie, tým ľahšie sa tvarujú a rýchlejšie sa prepečú.
3 ✓

Formu vystlaň zemiakovými kolieskami: začni dnom a pokračuj po bokoch. Plátky by sa mali spolovice prekrývať (ako šupiny).

Tip: Prekrývanie je dôležité, aby vaječná zmes nevytiekla cez medzery.
4 ✓

Základ predpeč prázdny 15 minút ('pečenie naslepo').

Tip: Toto 'uzavrie' zemiaky a zabráni rozmočeniu.
5 ✓

Medzitým na oleji orestuj nakrájaný pór a pretlačený cesnak. Hoď k nim špenát a nechaj ho zvädnúť (1 – 2 minúty).

Tip: Plnku treba predvariť, pretože vajcia sa upečú skôr ako surová cibuľa.
6 ✓

Vajcia rozšľahaj so smotanou, soľou, korením, muškátovým orieškom a strúhaným syrom.

Tip: Muškátový oriešok je klasickým partnerom smotanovo-vaječných jedál.
7 ✓

Špenátovú zmes daj na predpečený základ a potom zalej vaječnou hmotou.

Tip: Zeleninu rozlož rovnomerne.
8 ✓

Peč 30 – 35 minút, kým stred nestuhne (už sa netrasie).

Tip: Pred krájaním nechaj 10 minút odpočívať, aby štruktúra spevnela.

Časté otázky k receptu

Prečo vytieklo vajíčko?
Pravdepodobne sa plátky zemiakov dostatočne neprekrývali a v 'ceste' zostala medzera.
Čím môžem nahradiť smotanu?
Funguje aj s rastlinnou smotanou alebo kokosovou smotanou, hoci chuť sa zmení.

Suroviny

  • 400 g Batáty (stredne veľké)
  • 4 ks Vajcia
  • 150 ml Smotana na varenie
  • 100 g Strúhaný syr (napr. Gouda alebo Čedar)
  • 100 g Čerstvý špenát
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 ks Pór (biela časť)
  • 1 PL Olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Mleté čierne korenie
  • 0,25 ČL Muškátový oriešok