- Čo robí punč punčom?
- Slovo 'punch' pochádza zo sanskritského 'pañc' (päť), čo odkazuje na harmóniu 5 základných surovín. Tu túto päťku tvorí cider, pomaranč, citrón, cukor a korenie.
- Je to príliš kyslé, čo mám robiť?
- Pridaj ešte trochu hnedého cukru alebo medu. Kyslosť závisí od zrelosti citrusov, vždy treba ochutnávať.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Punčový cider
Punč pôvodne znamenal päť zložiek (alkohol, cukor, citrón, voda, korenie), ale táto moderná ciderová verzia vzorec zjednodušuje, pričom zachováva bohatosť. Jablkový cider nahrádza vodu a lieh, zatiaľ čo pomaranč a korenie prinášajú punčový charakter. Je to 'varené víno lenivého človeka', ktoré v kuchyni okamžite vyčarí sviatočnú náladu.
Suroviny
500
ml
Jablkový cider
100
ml
Pomarančová šťava
30
g
Hnedý cukor
5
ks
Klinčeky
1
ks
Celá škorica
1
PL
Citrónová šťava
1
ČL
Vanilkový extrakt
100
ml
Šľahačka
2
plátok
Pomaranč
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Hrniec
- Nôž a doska na krájanie
- Sitko
- Hrnčeky
Informácie o alergénoch
Mlieko
Siričitany
Postup
1
✓
Nalej cider a pomarančovú šťavu do hrnca.
Tip: Zmes tvorí telo.
2
✓
Pridaj hnedý cukor, škoricu, klinčeky a citrónovú šťavu. Začni zohrievať.
Tip: Kyslosť citrónovej šťavy 'vytiahne' sladkosť cukru a korenie.
3
✓
Zohrievaj asi 10 minút na miernom ohni, len nech to jemne perlí.
Tip: Čas je potrebný, aby tvrdá štruktúra klinčekov a škorice zmäkla a pustila chuť.
4
✓
Stiahni z ohňa a vmiešaj vanilku.
Tip: Prchavá aróma vanilky by varením vyprchala, preto ju pridávame vždy nakoniec.
5
✓
Preceď nápoj do hrnčekov.
Tip: Získaš čistý nápoj bez kúskov korenia.
6
✓
Ozdob šľahačkou a plátkom pomaranča. Vychutnávaj teplé!
Tip: Topenie šľahačky neustále mení textúru nápoja.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 500 ml Jablkový cider
- 100 ml Pomarančová šťava
- 30 g Hnedý cukor
- 5 ks Klinčeky
- 1 ks Celá škorica
- 1 PL Citrónová šťava
- 1 ČL Vanilkový extrakt
- 100 ml Šľahačka
- 2 plátok Pomaranč