Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody
Farebné punčové rezy s ružovou polevou a vrstvami mäkkej piškóty.
Punčové rezy s ružovou polevou a mäkkými vrstvami piškóty.

Punčové rezy

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Ružová ikona cukrární. Podstatou zákusku je umenie 'recyklácie': stredná vrstva je vlastne sirupová piškótová hmota (plnka), ktorú napustíme rumovo-cukrovým sirupom. Ťažký, vlhký stred držia pokope dva tenké, suché pláty piškóty.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Šľahač

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Upeč klasickú piškótu zo 6 vajec, múky a cukru. Keď vychladne, rozrež ju na tri pláty: spodok, vrch a stred (ten nakrájaj na kocky).

Tip: Piškótu nevysuš, musí zostať pružná.
2 ✓

Uvar sirup z vody a cukru. Keď vychladne, vmiešaj doň rum, džem a kakao.

Tip: Alkohol vyprchá, ak ho tam dáš za horúca, preto počkaj na vychladnutie.
3 ✓

Nakrájanú piškótu polej sirupom a premiešaj, aby nasiakla všade rovnako.

Tip: Toto je 'punčová hmota'. Má byť šťavnatá a tvarovateľná.
4 ✓

Spodný plát potri tenkou vrstvou džemu, navrstvi naň hmotu a prikry vrchným plátom. Zaťaž ho (polož naň niečo ťažké) na 1 – 2 hodiny v chladničke.

Tip: Zaťaženie zákusok zhutní, vďaka čomu sa bude pekne krájať.
5 ✓

Práškový cukor vymiešaj s trochou vody a farbiva na hustú polevu, natri ju na vrch.

Tip: Krájaj až vtedy, keď poleva stuhne.

Časté otázky k receptu

Stred zostal suchý.
Bolo málo sirupu. Plnka musí byť nasiaknutá, ale nesmie tiecť.

Suroviny

  • 6 ks Vajce (na piškótu)
  • 120 g Cukor
  • 150 g Múka (polohrubá)
  • 200 ml Voda (na sirup)
  • 150 g Cukor (na sirup)
  • 50 ml Rum alebo rumová aróma
  • 3 PL Marhuľový džem
  • 2 PL Kakao
  • 200 g Práškový cukor (na polevu)
  • 1 trocha Červené potravinárske farbivo