Shrikhand podávaný s kešu orechmi Shrikhand s kešu orechmi Kwek-kwek s čili vločkami podávaný na tanieri, chrumkavé vajcia v cestíčku Kwek-kwek s čili vločkami Parmigiana s pečeným špenátom, vrstvená baklažánom a paradajkovou omáčkou, zapečená so syrom Parmigiana s pečeným špenátom Pav Bhaji s extra maslom, podávané s chrumkavou žemľou Pav Bhaji s extra maslom Twix zmrzlina servírovaná v miske Domáca Twix zmrzlina Ayam Geprek s cesnakovou omáčkou, ozdobené listom z limetky Ayam Geprek s cesnakovou omáčkou Puto s ube, filipínsky dezert s bohatým ube pyré a kokosovým mliekom Puto s ube Zapečená misa s hovädzím ragú a svetlým karfiolovým pyré Pastiersky koláč s karfiolovým pyré Sweet Chilli burger na tanieri Sweet Chilli Burger Čerstvo naparené čínske plnené knedličky baozi Baozi Zeleninové gyoza taštičky opekané na panvici, servírovanie so sójovou omáčkou Zeleninové gyoza taštičky Čílske empanada de membrillo, plnené sladkým džemom membrillo Čílske empanadas s dulou Pomarančovo-marcipánový naan pri servírovaní Pomarančovo-marcipánový naan Sladko-kyslá nakladaná limetka servírovaná v pohári Sladko-kyslá limetka Mettbrötchen podávané s čerstvou cibuľou Mettbrötchen (Nemecká žemľa so surovým mäsom) Ružové Kulfi zdobené pistáciami a lupeňmi ruží Ružové Kulfi Bisque s bielym vínom, polievka z plodov mora s bohatou smotanou Bisque s bielym vínom Makový kefír servírovaný v pohároch, ozdobený celým makom Probiotický makový kefír Naservírovaná zmrzlina z mliečneho karamelu Zmrzlina z mliečneho karamelu Pouličné vafle s čokoládovou polevou a šľahačkou Pouličné vafle Shrikhand podávaný s kešu orechmi Shrikhand s kešu orechmi Kwek-kwek s čili vločkami podávaný na tanieri, chrumkavé vajcia v cestíčku Kwek-kwek s čili vločkami Parmigiana s pečeným špenátom, vrstvená baklažánom a paradajkovou omáčkou, zapečená so syrom Parmigiana s pečeným špenátom Pav Bhaji s extra maslom, podávané s chrumkavou žemľou Pav Bhaji s extra maslom Twix zmrzlina servírovaná v miske Domáca Twix zmrzlina Ayam Geprek s cesnakovou omáčkou, ozdobené listom z limetky Ayam Geprek s cesnakovou omáčkou Puto s ube, filipínsky dezert s bohatým ube pyré a kokosovým mliekom Puto s ube Zapečená misa s hovädzím ragú a svetlým karfiolovým pyré Pastiersky koláč s karfiolovým pyré Sweet Chilli burger na tanieri Sweet Chilli Burger Čerstvo naparené čínske plnené knedličky baozi Baozi Zeleninové gyoza taštičky opekané na panvici, servírovanie so sójovou omáčkou Zeleninové gyoza taštičky Čílske empanada de membrillo, plnené sladkým džemom membrillo Čílske empanadas s dulou Pomarančovo-marcipánový naan pri servírovaní Pomarančovo-marcipánový naan Sladko-kyslá nakladaná limetka servírovaná v pohári Sladko-kyslá limetka Mettbrötchen podávané s čerstvou cibuľou Mettbrötchen (Nemecká žemľa so surovým mäsom) Ružové Kulfi zdobené pistáciami a lupeňmi ruží Ružové Kulfi Bisque s bielym vínom, polievka z plodov mora s bohatou smotanou Bisque s bielym vínom Makový kefír servírovaný v pohároch, ozdobený celým makom Probiotický makový kefír Naservírovaná zmrzlina z mliečneho karamelu Zmrzlina z mliečneho karamelu Pouličné vafle s čokoládovou polevou a šľahačkou Pouličné vafle
Pouličné vafle s čokoládovou polevou a šľahačkou
Vafle v štýle street food zdobené čokoládou, šľahačkou a orechmi

Pouličné vafle

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Vôňa belgických ulíc v jedinom recepte. Tieto vafle nasledujú slávny štýl 'Brussels waffle': ľahké, vzdušné cesto, ktoré nadvihne kypriaci prášok (alebo pôvodne droždie). Na rozdiel od hutnejšej verzie z Liege sú tieto chrumkavejšie a samy osebe menej sladké – práve preto, aby sme ich mohli bohato obložiť všetkým dobrým, ako to robia pouliční predavači.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 720 kcal
🌍 Kuchyňa Belgická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Vaflovač
  • Dve misky na miešanie
  • Metlička na šľahanie
  • Naberačka

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia
⚠️ Orechy

Postup

1 ✓

V miske zmiešaj múku, kypriaci prášok, kryštálový cukor, vanilínový cukor a soľ.

Tip: Preosiatie (premiešanie) múky pomôže dosiahnuť ľahšie cesto.
2 ✓

Vajcia rozdeľ. Žĺtky vymiešaj s mliekom a roztopeným (nie horúcim!) maslom.

Tip: Oddelenie vajec a vyšľahanie bielkov (pozri ďalší krok) je tajomstvom naozaj nadýchaných vaflí.
3 ✓

Mliečnu zmes vlej do múčnej a vymiešaj dohladka. Z bielkov vyšľahaj tuhý sneh a opatrne ho vmiešaj do cesta.

Tip: Vzduchové bublinky uzavreté v snehu sa teplom roztiahnu, vďaka čomu budú vafle vysoké a ľahké (fyzikálne kyprenie).
4 ✓

Rozohrej vaflovač a jemne ho potri olejom. Cesto peč po dávkach 3 – 5 minút, kým nie je zlatohnedé.

Tip: Otváraj ho až vtedy, keď sa z neho prestane pariť, inak sa cesto roztrhne.
5 ✓

Vafle nechaj vychladnúť na mriežke. Medzitým vyšľahaj šľahačku.

Tip: Mriežka zabráni tomu, aby spodok vafle zmäkol od vlastnej pary.
6 ✓

Vafle oblož: šľahačka, jahody, čokoládová poleva a mleté orechy. Jedz, kým je teplé!

Tip: Oblohu pridávaj tesne pred podávaním, aby vafle zostali chrumkavé.

Časté otázky k receptu

Prečo sa vafle lepia?
Buď vaflovač nebol dosť horúci, alebo je v ceste/na platni málo tuku. Vždy počkaj, kým prístroj signalizuje, že je nahriaty.

Suroviny

  • 250 g Hladká múka
  • 250 ml Mlieko (polotučné)
  • 2 ks Vajcia (veľkosť L)
  • 40 g Kryštálový cukor
  • 10 g Vanilínový cukor
  • 10 g Kypriaci prášok
  • 1 štipka Soľ
  • 50 g Roztopené maslo
  • 50 ml Čokoládová poleva
  • 100 g Čerstvé jahody
  • 20 g Mleté orechy
  • 200 ml Smotana na šľahanie