Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Tmavé pomarančové brownie na servírovacej tácke
Šťavnaté čokoládové pokušenie s citrusovým nádychom

Pomarančové brownie

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajomstvom dokonalého brownie je konzistencia: zvonku chrumkavá kôrka a vnútri husté, lepkavé, 'fudgy' jadro. V tomto recepte hutnosť čokolády narúšajú éterické oleje a kyslosť pomaranča, čo vytvára oveľa vzrušujúcejšiu a dospelejšiu chuť. Nie je to piškóta, nečakaj nadýchanosť – toto je koncentrovaný pôžitok.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Štvorcová forma na pečenie (cca 20x20 cm)
  • Nádoba na vodný kúpeľ (alebo mikrovlnka)
  • Metlička na šľahanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Formu vystel papierom na pečenie.

Tip: Nechaj papier prečnievať cez okraje, aby sa koláč ľahšie vyberal.
2 ✓

Čokoládu s maslom roztop nad vodným kúpeľom alebo v mikrovlnke. Vymiešaj dohladka a nechaj vychladnúť na vlažnú teplotu.

Tip: Ak by si zmes pridal horúcu k vajciam, uvarili by sa. Pri kúpeli daj pozor, aby sa do čokolády nedostala voda, inak sa zrazí.
3 ✓

Vajcia s cukrom vyšľahaj do peny (veľmi dôležité!). Vmiešaj nastrúhanú pomarančovú kôru a 50 ml pomarančovej šťavy.

Tip: Tento krok dodá brownie jeho typickú textúru.
4 ✓

Do vaječnej peny vlej maslovú čokoládu a premiešaj.

Tip: Získaš krásnu lesklú hmotu.
5 ✓

Preosej múku, soľ a kypriaci prášok. Zľahka vmiešaj, kým múka nezmizne.

Tip: Nepremiešaj to príliš! Len zľahka obracaj.
6 ✓

Cesto vylej do formy a peč 20 – 25 minút.

Tip: Je to hotové, keď sú okraje pevné, ale stred sa pri zatrasení plechom ešte trochu chveje.
7 ✓

Nechaj úplne vychladnúť vo forme (pred krájaním môžeš dať na pár hodín do chladničky).

Tip: Brownie je najlepšie studené, vtedy sa naplno prejaví jeho konzistencia.

Časté otázky k receptu

Stred ostal príliš tekutý.
Pri brownie je tenká hranica medzi 'hotovým' a 'surovým'. Ak je úplne tekuté, peč ešte 5 minút. Nezabudni však, že pri chladnutí výrazne stuhne!
Vrch nie je chrumkavý.
Tajomstvom chrumkavého lesklého vrchu je dôkladné vyšľahanie vajec s cukrom.

Suroviny

  • 200 g Horká čokoláda (min. 60 %)
  • 150 g Maslo
  • 150 g Kryštálový cukor
  • 3 ks Vajcia
  • 100 g Hladká múka
  • 1 ks Pomaranč (kôra a šťava)
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 1 štipka Soľ
  • 20 g Práškový cukor (na ozdobu)