Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Plnená prepelica s divokou ryžou na tanieri
Jemne upečená prepelica skrývajúca bohatú plnku z divokej ryže

Plnená prepelica s divokou ryžou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Mäso prepelice je mimoriadne chudé, preto má sklon k vysušovaniu. Plnka tu slúži na dva účely: ochucuje a zvnútra zvlhčuje mäso počas pečenia, vďaka čomu ostane šťavnaté. Oriešková chuť divokej ryže je klasickým sprievodcom divého vtáctva.
🕒 Príprava 25 min
🍳 Varenie 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 400 kcal
🌍 Kuchyňa Francúzska / Divina

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Pekáč
  • Kuchynský špagát (na viazanie)

Informácie o alergénoch

⚠️ Orechy
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Zmiešaj varenú ryžu, brusnice a orechy. Naplň zmesou brušnú dutinu prepelíc.

Tip: Dôležité: plnka musí byť pred plnením do mäsa úplne studená, inak sa vo vlažnom prostredí môžu premnožiť baktérie.
2 ✓

Zviaž vtákom nohy (trussing), aby si udržali tvar.

Tip: Zviazanie zabezpečí, že sa vták upečie rovnomerne a plnka nevypadne.
3 ✓

Kožu potri maslom, osoľ a okoreň. Peč v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 – 35 minút.

Tip: Maslo pomáha koži zhnednúť a chráni mäso pred vysušením. Počas pečenia ju podlievaj vlastným výpekom.
4 ✓

Pred podávaním nechaj 10 minút odpočívať.

Tip: Počas 'carryover cooking' (zvyškové teplo) sa mäso ďalej pečie a šťavy sa ustália.

Časté otázky k receptu

Ako viem, že je upečená?
Pichni do nej pri stehne: ak vyteká číra šťava (nie ružová), je hotová.

Suroviny

  • 4 ks celá prepelica (pripravená na pečenie)
  • 200 g varená divoká ryža (alebo zmes ryže)
  • 50 g sušené brusnice
  • 50 g opražené orechy
  • 50 g maslo