Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Plnená omeleta s čerstvou zeleninou a roztopeným syrom vo vnútri
Nadýchaná vaječná omeleta plnená šunkou a zeleninou, servírovaná teplá.

Plnená omeleta

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá

Tajomstvo dobrej omelety je v regulácii teploty. Vaječný bielok začína tuhnúť už okolo 60–65 °C. Ak je panvica príliš horúca, vajce bude gumové a vyschne skôr, než sa stred prepečie. Cieľom je dosiahnuť konzistenciu 'baveuse' (slizkú, krémovú) vo vnútri, zatiaľ čo plnku drží pokope len práve stuhnutý obal.

🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 5 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 350 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica s nepriľnavým povrchom (kritické!)
  • Silikónová stierka
  • Metlička na šľahanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Vajcia rozbi do misky, pridaj mlieko, soľ, korenie a vyšľahaj do peny.

Tip: Vzduchové bubliny spravia omeletu ľahkou. Solenie vopred pomáha narušiť štruktúru bielkovín, takže bude menej tuhá.
2 ✓

Na panvici na strednom plameni roztop maslo, kým nezačne peniť.

Tip: Keď pena začne ustupovať, maslo je dosť horúce, ale ešte nezhorelo.
3 ✓

Vlej doň vajcia. V prvej polminúte stierkou sťahuj okraje dovnútra a nakláňaj panvicu, aby tekutá časť stiekla na uvoľnené miesto.

Tip: Tým zväčšíš počet vrstiev a urýchliš pečenie bez vysušenia.
4 ✓

Keď už takmer úplne stuhla (ale vrch je ešte lesklý), nasyp plnku (šunka, syr, paprika) na jednu polovicu.

Tip: Zvyškové teplo roztopí syr a prehreje plnku.
5 ✓

Prelož prázdnu polovicu na tú s plnkou, vypni plyn a nechaj v panvici ešte pol minúty.

Tip: Nepeč ju príliš dlho! Na tanieri ešte ďalej stuhne vplyvom vlastného tepla.

Časté otázky k receptu

Prečo sa omeleta prilepila?
Buď panvica nebola nepriľnavá, alebo pod ňou bolo málo tuku. Môže to spôsobiť aj poškriabaný teflón.
Kedy mám pridať plnku?
Keď je spodok už pevný, ale vrch ešte rôsolovitý. Ak ju dáš príliš skoro, potopí sa, ak príliš neskoro, nespojí sa s omeletou.

Suroviny

  • 4 ks Vajcia (veľkosť L)
  • 2 PL Mlieko alebo smotana
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Korenie
  • 20 g Maslo
  • 50 g Šunka (nakrájaná na kocky)
  • 30 g Strúhaný syr
  • 0.5 ks Kalifornská paprika (nakrájaná na kocky)