- Môžem použiť čerstvého tuniaka?
- Pre tento recept je typický konzervovaný tuniak, pretože jeho textúra a chuť sa hodia k 'domácemu' štýlu. Steak z čerstvého tuniaka by v rúre vyschol.
- Aké olivy mám zvoliť?
- Najlepšie sú čierne olivy s vráskavou šupkou a kôstkou, pretože majú najintenzívnejšiu chuť, ale vykôstkované sú pohodlnejšie.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Pizza Tunisienne
Tuniská kuchyňa balansuje na hranici Stredozemného mora a púšte. Táto pizza pripomína svet tuniského 'Brik' a sendvičov: trojica tuniak, varené vajce a olivy je klasickou severoafrickou kombináciou. Je to nielen sýte jedlo, ale aj pokrm bohatý na bielkoviny, kde dominujú slané chute, ktoré dopĺňa kyslosť paradajok a sviežosť petržlenovej vňate.
Suroviny
300
g
Pšeničná múka
200
ml
Vlažná voda
10
g
Čerstvé droždie
5
g
Soľ
150
ml
Paradajková omáčka
150
g
Tuniak v konzerve (odkvapkaný)
2
ks
Vajcia
50
g
Čierne olivy
10
g
Čerstvá petržlenová vňať
150
g
Syr Mozzarella
20
ml
Olivový olej
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Pizzový kameň alebo plech na pečenie
- Valček (alebo ručné rozťahovanie)
- Hrniec (na varenie vajec)
Informácie o alergénoch
Lepok
Mlieko
Ryby
Vajcia
Postup
1
✓
Vypracuj cesto z múky, vody, droždia a soli. Prikry ho a nechaj kysnúť na teplom mieste asi 60 minút, kým nebude kypré a vzdušné.
Tip: Ak do cesta zatlačíš prst a jamka sa pomaly vracia späť, je perfektne vykysnuté.
2
✓
Medzitým uvar vajcia natvrdo (10 minút od bodu varu). Schlaď ich v ľadovej vode, ošúp a nakrájaj na kolieska.
Tip: Ľadová voda zastaví varenie a stiahne obsah vajca, čím ho oddelí od škrupiny, takže sa ľahšie šúpe (tepelný rozdiel).
3
✓
Rúru predhrej na 220 °C. Cesto rozvaľkaj, potri paradajkovou omáčkou a posyp mozzarellou.
Tip: Tuniaka a vajcia je lepšie dať na vrch syra, aby boli viditeľné a piekli sa, namiesto toho, aby sa pod syrom len dusili.
4
✓
Rozlož naň kúsky odkvapkaného tuniaka, plátky vajec a olivy.
Tip: Tuniaka poriadne vytlač, pretože voda z konzervy by mohla pizzu rozmočiť.
5
✓
Peč 12–15 minút, kým okraje cesta nebudú zlatohnedé a chrumkavé.
Tip: Pri vysokej teplote sa cesto upečie rýchlo a obloha sa len prehreje, takže nevyschne.
6
✓
Vyber z rúry, pokvapkaj olivovým olejom a bohato posyp čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tip: Sviežosť petržlenovej vňate je pri mastnejšom tuniakovi nevyhnutná (rovnováha chutí).
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 300 g Pšeničná múka
- 200 ml Vlažná voda
- 10 g Čerstvé droždie
- 5 g Soľ
- 150 ml Paradajková omáčka
- 150 g Tuniak v konzerve (odkvapkaný)
- 2 ks Vajcia
- 50 g Čierne olivy
- 10 g Čerstvá petržlenová vňať
- 150 g Syr Mozzarella
- 20 ml Olivový olej