Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pizza Diavola s cibuľou a čili
Pikantná pizza Diavola s cibuľou a korenistou salámou

Pizza Diavola s cibuľou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Pizza „Diavola“, čiže „Diabolská“, je svätyňou pre milovníkov ohnivých chutí. Tradičný recept tu dopĺňa sladkasto-ostrá chuť červenej cibule, ktorá sa pečením zjemní a vytvorí dokonalý kontrast k pálivej saláme. Nie je to len jedlo, ale aj test: nájsť rovnováhu medzi pikantnou horúčavou a krémovou jemnosťou.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 18 min
⌛ Celkový čas 38 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 720 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Pizza kameň alebo hrubý plech pre chrumkavý spodok
  • Ostrý nôž na krájanie tenučkých plátkov
  • Krájacie koliesko na pizzu

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na maximálnu teplotu (220 – 250 °C). Ak máš pizza kameň, daj ho zohriať, ak nie, priprav si plech a jemne ho potri olejom.

Tip: Horúca rúra je tajomstvom toho, aby bolo cesto zvonku chrumkavé a vnútri mäkké. [Vplyvom tepelného šoku sa plyny v ceste náhle roztiahnu, čím vznikne bublinková štruktúra.]
2 ✓

Očisti červenú cibuľu a nakrájaj ju na tenučké plátky alebo krúžky. Aj čili papričku nakrájaj na tenko.

Tip: Tenké plátky zaručia, že cibuľa aj za krátky čas pečenia zmäkne a zosladne. [Narušenie bunkových stien urýchľuje mäknutie.]
3 ✓

Cesto roztiahni rukami alebo vyvaľkaj na požadovanú veľkosť. Okraje nechaj trochu hrubšie, aby mala pizza „lem“.

Tip: Vzduch vytláčaj prstami od stredu k okrajom. [Štruktúra cesta tak ostane neporušená a nevytlačíš z neho všetok plyn.]
4 ✓

Cesto krúživými pohybmi potri paradajkovou omáčkou, okraje nechaj voľné. Posyp sušeným oreganom.

Tip: Menej je niekedy viac: ak je omáčky priveľa, cesto sa rozmočí a bude ťažké. [Nadbytočná vlhkosť bráni prepečeniu cesta.]
5 ✓

Rovnomerne naň natrhaj odkvapkanú mozzarellu.

Tip: Vodnatá mozzarella môže pizzu rozmočiť, preto z nej pred použitím vždy odsaj srvátku papierovou utierkou. [Ak je syr príliš mokrý, vodná para nemôže uniknúť spod vrstvy tuku.]
6 ✓

Na syr rozlož plátky salámy, potom posyp červenou cibuľou a krúžkami čili.

Tip: Saláma počas pečenia púšťa tuk, ktorý prenikne aj do cibule a dodá jej chuť. [Látky rozpustné v tukoch sa takto šíria.]
7 ✓

Pizzu vlož do horúcej rúry a peč 15 – 18 minút, kým okraje nebudú zlatohnedé a syr bublajúc sa neroztopí.

Tip: Ak tvoja rúra nepečie rovnomerne, v polovici pečenia pizzu otoč.
8 ✓

Po upečení pokvapkaj trochou olivového oleja, nechaj pár minút odpočívať a potom krájaj.

Tip: Čerstvý olej zvýrazní chuť paradajok a korenín. [Éterické oleje sa na teplom povrchu lepšie uvoľňujú.]

Časté otázky k receptu

Je príliš pálivá!
Pri podávaní ju pokvapkaj trochou medu alebo k nej ponúkni kyslú smotanu, tie zmiernia ostrosť.
Cibuľa zhorela.
Nabudúce ju nakrájaj trochu hrubšie, alebo ju daj pod syr/medzi syr, tak bude chránená pred priamym teplom.
Akú salámu použiť?
Dobrá je akákoľvek papriková, trvanlivá saláma, ale pravá je neapolská piccante alebo španielske chorizo.

Suroviny

  • 500 g Hotové cesto na pizzu (alebo domáce)
  • 200 ml Hustá paradajková omáčka
  • 250 g Syr Mozzarella (guľôčka, odkvapkaná)
  • 150 g Pikantná saláma (krájaná)
  • 100 g Červená cibuľa
  • 2 ks Čerstvé čili papričky
  • 2 PL Extra panenský olivový olej
  • 1 ČL Sušené oregano